好了，揉得光溜溜的，揪成小剂子，擀成中间厚边上薄的圆薄片，取一张托在掌心，挖一勺饱满的馅料放中央，虎口压住使劲一按，一只?饺子就好了。

崔时钰包饺子的速度极快，都?不用人帮忙，不过片刻，食案上便摆满了胖嘟嘟的饺子，一个个像正排着队的元宝。

铁锅烧开?，饺子下锅，没过多久就煮得浮起来，再点两次凉水，水一开?就能熟。

刚出锅的白胖饺子挤在盘子里，冒着热腾腾的白气?，薄得透亮的皮子下，隐约透出翠绿的韭菜和粉嫩虾仁，鲜亮极了。

崔时钰这种挤饺子的包饺子方法此时还未出现?，几人看着热腾腾的饺子，一时竟没能认出这是她们记忆中的牢丸。

但这味儿闻着就香，是不是刻板印象中的牢丸也?就不重要了，毕竟好吃才最要紧。

几人纷纷下筷把盘中的饺子挟走，因着刚出锅很烫，还不能完全入口，但又很想吃，便只?能先咬开?个小口。

薄皮一破，里头微汤的汤汁先涌出来，混着虾仁的甜和韭菜的鲜，好吃得舌头都?要吞掉了。

吹散热气?，整只?饺子入口一嚼，虾丁脆嫩又鲜甜，韭菜嫩得出水，鸡蛋软乎乎的，包在滑溜溜的面皮里，一口下去，鲜、香、嫩全占了。

真香！

崔时钰一共煮了十盘出来，院里的人竟还没吃够。

特别?是阿宁，学堂里的饭虽然?也?有荤有素，但她吃着总觉得没阿姊做得好，这饺子极对她的胃口，吵着闹着说还要吃。

崔时钰觉得此事很好解决，毕竟华夏人民都?爱吃饺子，立冬吃，冬至吃，小年吃，过年吃……以后吃饺子的日子还多着呢。

吃完饺子，阿锦李竹阿宁抱着盘子去刷碗，刚抹上草木灰，院门便被叩响了。

崔时钰过去开?门，见林冶工扛着个沉甸甸的包裹站在门口，粗布棉袄外罩着件油光锃亮的皮围裙，一看就是刚从打铁炉子边忙活完就赶来了。

不等崔时钰招呼，他便先开?了口，嗓门洪亮道：“崔娘子，你要的锅子打好了。”

锅子是崔时钰为新菜做的准备。

冬天到了，怎么能没有火锅？

这东西对食客们的吸引力可不是盖的，崔时钰一点都?不担心销量，直接花了大价钱让林冶工用黄铜锻打了二十个锅子，如今送来的只?是样品，但质量已经极好了，锅身?打磨得能照见人影。

林铁山用指节敲了敲锅沿，“按娘子说的，炭火放这儿，上头水滚了就能涮肉。”

他一开?始也?觉得这玩意儿稀奇古怪，但想着崔娘子想出来的东西还没出过错，便放手做了，如今看来还真挺像那?么回事。