就在莫倾颜正?在片鱼片的时候，旁边的三级国宴级女厨师，都已经把鱼处理好，起锅烧油了。

莫倾颜将鱼肉片好之后，装到盘里?备用。

随后开始处理鱼骨以及鱼头。

将鱼骨上的鱼翅剁掉之后，将鱼骨剁成?段，随后再将鱼头剁成?块。

将片好的鱼肉，用清水清洗三遍，随后，再将鱼骨与鱼头也用清洗清洗三遍后，分别装盘。

将鱼片控干水分，加入食盐、胡椒粉、味精以及几滴白酒，以及干淀粉。

随后，用手，以相同的力度。快速地抓匀。