“现在公布本?场比赛的题目。”

大屏幕上，出现了一个“鱼”字。

这是?本?次比赛的题目。

随后，又出现了比赛的时间。

本?次比赛限时两个小时。

一群工作人?员，将比赛多需要的调料，以及比赛的食材送了上来。

每个参赛者面前，都被放下了两个箱子。

一个箱子，装有各种调味料以及配菜等。

另外一个箱子，则装着三条鱼，草鱼、黑鱼、以及鲈鱼。

三条鱼都是?淡水鱼，而且都是?非常新鲜的活鱼。

这三条鱼，参赛者只能选择一条留下。

现场大多数人?，都选择了鲈鱼。

毕竟比起草鱼来说，鲈鱼的肉质更加鲜美，而且刺也少。

当然了，黑鱼的刺也少，但是?要论鱼肉的鲜美，其?实是?不如鲈鱼的。

因此?，大多数的厨师都选择了鲈鱼。

莫倾颜原本?也想要选择鲈鱼的，但是?他在看到提供的配料配菜当中，有酸菜的时候。突然改变了主?意。选择了黑鱼。

旁边的三级国?宴级女厨师看到莫倾颜选择黑鱼的时候，微微愣了愣。

认真打量了一下莫倾颜之后，也和莫倾颜一样，选择了黑鱼。

等到食材和配料都分发完毕之后，主?持人?宣布比赛开始，大屏幕上的倒计时也开始了跳动。

第一百三十六章 酸菜鱼1

直播间里?, 大家都在讨论着莫倾颜选择黑鱼的这?个事情。

“好奇怪，明明有鲈鱼，为什么莫哥要选择黑鱼？”

“是啊, 这?黑鱼的鱼肉可没有鲈鱼的鲜美, 甚至, 我?觉得连草鱼都比不上。”

“黑鱼唯一的优点，就是没?什么刺, 鱼肉紧实吧。但是吃起来, 确实不如其它两种鱼肉鲜美。”

“最重?要的是, 这?黑鱼的腥臭味重?, 我?之前吃了一次，直接给吃吐了。反正?我?就没?见过将黑鱼做得好吃的。”

……

三种鱼当中，平常人吃得最多的就是鲈鱼，然后是草鱼，最后才是黑鱼。

跟着?莫倾颜的摄像师，当然不可?能将全部的镜头都定格在莫倾颜身上。

在大家选择鱼的时候，镜头也都扫了在场的所有参赛者一圈了。

大家选择什么鱼, 镜头前的观众们, 基本都看得清清楚楚。

在场一百个参赛的厨师当中，除了莫倾颜和旁边的年轻女厨师之外，还有三个人选择了黑鱼。

其?中, 就有陈康以及周宁仁。

莫倾颜选择黑鱼, 是因为他看到了提供的配料配菜当中，有酸菜。

所以，莫倾颜打算做一道酸菜鱼。

莫倾颜将黑鱼抓上案板之后, 取出菜刀，一边按住鱼的身体?, 一菜刀拍在鱼头上。

莫倾颜用的力度刚刚好，能够在将鱼拍晕的同时，不会伤害到鱼头。

将鱼拍晕之后，快速将鱼杀好之后，将鱼肉、鱼骨、以及鱼头分离。

将鱼骨以及鱼头放到一边备用之后，莫倾颜开始用菜刀清理鱼肉上面?的粘液。

注意，这?黑鱼身上的粘液是很重?的，这?些粘液里?充满了腥臭味。如果不处理干净的话，这?鱼肉自然也会带着?浓重?的腥臭味。

同时，清理干净粘液，在片鱼片的时候，也不会打滑了。

将菜刀以45度角，慢慢往后拉，手必须要稳，这?样力度才会均匀。

片出来的鱼片，必须要薄。

黑鱼的鱼肉是比较耐煮的，片的太厚了，就会影响口感?。