迅速将牛腩放进锅里, 焯水至变色之后捞出。

随后，再另起锅，锅热之后，放油。

紧接着，放入豆瓣酱，葱姜蒜等，爆炒出香味，立刻倒入牛腩跟着一起翻炒。

等到?牛腩翻炒至变色之后，加入料酒，生?抽老抽等，再次翻炒，随后乘出。

紧接着，砂锅烧干，倒入少?量油，随后放入花椒爆香之后，再将乘出的牛腩放进砂锅里。