看见新丰楼大师傅，一听人是过来给江盈知打下手的，不免得多瞧了她一眼。

“进来吧，”他叫随从把门打开，请江盈知进来。

难得的，连他的随从都没有说什么话，只是请人进去，连多余的嘱咐都没有。

庄府的厨房也弄得特别好，连菜板都是檀木的，桌板倒是看不出啥木头来，只是透露着我很昂贵。

江盈知啧了声，感慨几句，也没有再管，她只是奔着那大龙虾来的。

在庄府做宴很有意思，有意思在于，灶房那些人跟庄轻舟是截然不同的两种人。

他们很会碎碎念，拿碗的时候要说：“天呐，到底是谁吃饭要这么好的碗，我每天拿的时候都心都慌得要命。”

“我才是，端菜的时候，走得比那蜗牛还要慢，生怕一个不小心摔了。”

自己说的时候，还要格外嘱咐江盈知，“江姑娘，你可小心那把菜刀，不知道哪里来的铁，削东西特别快，可别被它给弄伤了。”

“还有这个，不要用，不要用，”有个婢女指指柜子里的大盘子。

“很贵？”江盈知问。

那婢女摇摇头，“倒是很便宜，就是重，我们端不动啊。”

江盈知被逗笑，她说：“你放心，保管不会用那个。”

这么一出，到时候让做活的大伙都笑了声，也放松下来，菜陆续备好，有的早就炖上了，海参是今日泡发的，鲍鱼则是早早的就已经开始发起来了。

至于虾，她做的是金丝虾球，颜色好看，卖相也好，而且胜在新颖。

虾泥包裹住虾尾，只留下一截绽开的尾巴，圆鼓鼓的，然后往上缠酥丝，那丝一条条极细，是江盈知用春卷皮切丝炸出来的，沿着虾泥蜿蜒往下缠。

整个虾球缠起来，再入油锅一道炸，那丝慢慢膨胀，金黄色慢慢覆盖整个虾球，虾尾四处绽开，露出尾部一点橙红，特别漂亮。

外面酥脆而里面嫩。

至于螃蟹，这会儿的螃蟹也算不是最上等，她干脆拆了，做了个蟹黄鱼丸，鱼肉包裹着蟹黄，鲜嫩香滑。

雪白的鱼肉，衬得蟹黄颜色明亮。

咬掉半块鱼丸，那蟹黄并不是块状的，而是流淌出来的，鲜味倾泻在舌尖上。

至于扇贝的话，这种扇贝肉厚好吃，但是做法倒没有什么新奇的，她干脆做了扇贝三吃。

保留完整的壳与肉，一个蒸蛋，一个放粉丝，最后一个则是蒜香扇贝，来的客人每个人会有一碟。