下来的大肥肉，纯肥的一块，爱吃不吃，有些地位低的人，连纯肥肉都吃不上。

“今天还要做成咕老肉吗？白切肉做好了挺好吃的，吃不出来??肥肉的口感。”王雪娇说。

如果今天有菠萝，嘉怡也不会采纳王雪娇的建议。

偏巧今天没有，没有菠萝的咕老肉，就是没有灵魂的行尸走肉！

嘉怡决定给王雪娇充分的信任，让她放手去做。

王雪娇抄起一大块五花肉，用两根铁钎插住两头，将猪皮一面翻过来，放在炉头上的明火上来回烤，这么一烤，猪皮变成淡淡的金黄色，上面残存的猪毛也被燎得干干净净。

烤好皮的五花肉用热水一泡，再加冷水，用刀把燎得发焦的部分刮掉。

接下来把整块五花肉跟葱结、姜片一起扔到冷水里煮就行了。

王雪娇喜欢吃有点嚼劲的口感，但是不知道其他人是什么想法，她想了想，决定还是一家一半。

一半的肉煮二十分钟，刚刚断生。

另一片的肉煮四十分钟，软糯酥烂。

肉块在锅里待着被煮就好，王雪娇要考虑的就多了。

白切肉的肉本身是没有什么花头的，就是葱姜水，煮！