了，客人给了二钱碎银子，有五十文铜板。

抹零林秋然的，零头不多，抹了客人觉得便宜好话下次愿意，也拉拉回头客。

做生意得样，总之要让客人高兴。

点的少一桌一百几十文抹个几文，实在没法抹的，下次送米酒，中午二十多桌客人，晚上十几桌。送错两道菜，没钱，今日赚的碎银子加一块有一两六钱，剩下的都铜板，总共三千一百二十文。

今儿备菜备的不准，下午做得多，剩的都自家吃了。些也本钱，着利润，林秋然估摸着有一半吧，倘若备菜更精准点，利润应该更高，能有六成。

因为好多菜分开备的，买的鱼鸭有剩，没法按照流水减去本金，林秋然只了个大概，一半利，今儿赚了差不多二两三钱。

在厨房做菜，卖出去心里有数。林秋然决定今儿简单调整，道：“爹，明儿羊肉可以少买些，一日炖十五斤成。”

羊肉价钱最贵，比红烧肉卖得不多，但冬日吃羊肉好，也有点道菜的。

“五花肉可以再买点，我怕明日不够卖。鸭子多买几只养着，也不妨事，姜母鸭吃得人挺多。再多买一个炉子和砂锅，做姜母鸭用。”

姜母鸭卖得好因为林秋然手艺好，鸭子不好烧，容易有腥味儿，但林秋然做得却没有。金灿灿一锅，看见别的客人点也尝尝，尝尝味道不错，点。

除了红烧肉，食肆另一道招牌菜。

萧大石点点头，更愿意买东西。

林秋然道：“有酸菜鱼卖得也不错，鱼也要多几条。”

养在水桶里，用的时候萧大石杀行。

得精打细，现在赚钱了，些钱可以再投进铺子里，让客人吃得更舒服，基本上了能吃吃的菜。

林秋然一件事，“有呀，我看大堂光点蜡烛有些暗，得买几盏灯，炭盆也得有。”

现在天不太冷，都热菜，吃着舒服。可若等入冬之后，炭盆必不可少的。

林秋然道：“炭盆买四个吧，再给我买个汤婆子。”

萧大石点点头，林秋然把铜板都给了。碎银子拿着，家里也得存钱。慢慢攒着，不准年前能添样东西。