子吃的。

林秋然根据一年四季肉的价钱定个合适的价钱，不然跟上次菜涨价一样，得直接去了。

今儿十月初八，等进了十一月不准会下雪，再摆摊去卖菜那太磨人了。

虽然不着急，可铺子的事儿早点定下为好。不能等天冷不出门了，再去那边做生意。都得事先准备，菜、肉，开饭馆要顾得多了。

如果有铺子的话，肯定中午晚上都会做生意，林秋然打大菜提前做好，上午做一次下午做一次，涨价之后客人会少些，可以少做点。

一直加热着，等客人了直接吃。预制，但不会提前一天做，不影响菜品口感。

时候看生意如何，再加量减量，林秋然现在唯一担心的，开铺子一个人，菜种类太少，客人不满意。

倘若林秋然去一个饭馆，带了好几个朋友，老板却只有三道菜，那林秋然不觉得饭馆味道多好，多别具一格，会，菜都不够吃肯定不会的。

再，菜单上也得二十几道菜供客人点单。用得的菜也得提前备好，林秋然庆幸现在天冷，菜买回不容易坏。打除了萧家要卖的红烧肉，焖羊肉，再加上红烧鱼、酸菜鱼、姜母鸭、水煮肉片……

现在青菜少，素菜以土豆萝卜为主，酸辣土豆丝儿，锅巴土豆，都可以加菜单上。

林秋然现在能做，大菜有孙氏帮忙，等有钱了买个人当学徒，但现在最好雇一个。

豆腐的菜可以多弄几种，林秋然突然可以发豆芽放在水煮肉片里。现在天冷，也不知能不能发。

雇人心里倒有个人选，只不家刚添了个孩子，现在也才两个月大，不知愿不愿意出干活。

除了帮工，林秋然再请一个年纪大的，做事干净的管刷碗擦地。孙氏萧大石管跑堂结账，再做一些零零碎碎的杂事。

一端盘子上菜，林秋然又徐家卖的铺子桌椅板凳不缺，可碗筷没有的。家里摆摊哪里用得上碗筷，个得准备。

有牌匾，得请人做，名字叫萧家食肆。

林秋然边也歇够了，让孙氏萧大石慢慢吃，回屋把些事都写在纸上。一样一样办，省着忘了。

洗碗工林秋然找赵广才，虽然主管卖宅子，但买人雇人的事也管。找了个短工，做洗碗擦地的活儿，每日未时戌时，做完走，其余时间林秋然不管，每日给八文钱。

工钱便宜，但活儿好些人抢着做呢，赵广才选了手脚最麻利品性也好的，人给介绍的，若以后出了事儿，也没面子。姓刘，跟孙氏年纪差不多大，等开业了能去。

碗筷林秋然让萧大石去买的，买的样子普通的盘子碗，最要紧干净好刷。

菜单林秋然也拟出了，加了豆腐酿肉、炒豆泡、肉末豆腐……几样豆制品的菜，没有青菜，家里也豆腐吃得多。

价钱林秋然对比了各个酒楼饭馆，荤菜大多四十七十文一份，份量一斤多点不足两斤，像鸡鱼鸭子，一份差不多半只。