切好之后摆盘，有几片被林秋然卷成了花，连着调好的蒜泥汁一齐端了上去。

先凉后热，炖菜中间插着上。

萧大石几人专管上面，不能上了菜走，能留下倒个茶水的，包间吃饭许自备酒水，因为食肆的酒最贵的七十五文一壶，差不多一斤，再贵的没有，里宴请的自然有人嫌酒水不够档次。

其实一楼吃饭也可以带，但嫌麻烦，边酒味道也不错，价钱实惠，多直接打酒喝，简单省事儿，但宴请客人嘛，不仅菜好，酒也得好。

等凉菜菜上去，另一边相见欢的客人也了，也先上凉菜，热菜按先后上，由林秋然下厨。

婉娘会儿清闲多了，不用切菜，看林秋然炒完把锅刷刷。

偶尔看在旁边看，觉得那铲子虎虎生威，觉得林秋然厉害极了。

林冬只能做土豆丝和手撕白菜，其的得林秋然，不马上能学会做酸菜鱼了，刀工进益了些，但不及婉娘，对火候掌握也不太行，不刚不久，能学么多不容易了。

林秋然边做了回锅肉、干锅土豆、红烧狮子头……做好之后由萧大石端上去。

冬日上菜麻烦，客人吃得慢，要保持温热口感得准备小的炭炉子。

二楼菜上得差不多了，有一楼的要忙，林秋然歇了片刻，趁上菜的时候问了一嘴。

记得其中一桌时间宴请，菜里用的材料也比较贵，自然一张桌价钱也贵。

鲍鱼红烧肉端上去了，锅里的干贝鸡蛋羹，道菜林秋然做了两份，最考验火候，一旦蒸老了口感大打折扣，做的时候要把里面气泡都震掉，上面浮沫弄干净，不然卖相不好。

林秋然用火折子把上面的浮沫都烧掉了，道菜做得成功。

另一桌史掌柜昨天了，既不办事也不宴请，纯为解馋，点了一桌香辣下饭的菜，把林秋然配的白切鸡换成了小鸡炖蘑菇。

道用菌菇干泡炖的，其中有榛蘑有南方的菌子，炖出汤汁收得干，浓油赤色，闻着香。

二楼那桌米饭要了一半，剩下的换了馒头。

作为厨子，林秋然关心顾客的口味，如果吃得不满意，菜品能再改进。里之后，菜的口味林秋然都做了改变，一方水土养一方人，做厨子的不能口味不同吃不惯正常，只能尽量满足。

如果史掌柜，能出把酒言欢四个字，不萧大石，只道：“我看吃得挺高兴的。”

没挑菜的毛病，宴请友人那间喝上酒了，另一间从铺子要了两壶烧酒，也不话，光吃菜了。

喊两次，让换盘子的位置，因为有人够不。

林秋然，那应该不错，等吃完再看看吃成样。

因为冬日客人少，所以加了两桌席面之后，跟原干的活也差不了太多，毕竟有些菜林冬能做，不用林秋然操心了。

等那两桌吃完，一楼热闹。

陆凡能应付，史掌柜去二楼结账帮忙打包，贴心地把客人送了出去。回头客铺子经济源的大头，尽量将每个客人都变成回头客，不愁铺子生意不好了。

晚上有人问能不能去二楼吃，要宴请，史掌柜给拒绝了，得提前定，因为有些菜不好弄，时间太短备不齐。

那人退步换菜成不，史掌柜摇摇头，好言好语把人劝走了。

换菜简单，却也不那么容易，如果把食肆的菜单弄上去，估计觉得二楼要价贵。别的再换，也有不及准备的。

史掌柜看二楼的客人兴致不错，估计满意，其余剩菜装泔水桶里，和萧大石把碗筷收了，里面由林夏和孙氏收拾打扫。

碗可以留着刘大娘洗，但别的活不能都等刘大娘做，当初好洗碗，不能看人老实欺负人。

等客人差不多都走了，刘大娘才，收拾的时候林秋然吃饭，铺子也要打烊