的山花却开的正盛。

最近这些天, 只要不去城里，江云苓都往山上跑的勤。

秋意渐深，人人都在为即将到来的初冬在做准备。

挖野菜、打青草、砍柴……如今地里的活儿几乎都收尾了，也就只剩下些下种冬小麦的事儿, 这用不了多少人。

是以，近来村里进山的人不少, 河里也能不时看到有汉子下水捉鱼。

趁着这会儿河水还没完全变得冰凉，多捞些鱼回家, 大的拉到城里去卖了, 小的晒成鱼干过冬。

江云苓昨个儿在山上跑了一天。

近来上山打草的人多, 山前那点儿青草都被割没了, 想打草只能往更深的山上走。

他在山里转悠了一天, 背回来几大筐的青草和野菜, 连引火用的干草绒子也弄了一筐回来, 有些累了。

于是他今日便没有再上山了，在家里腌咸鸭蛋。

春日里养大的那一批小鸡小鸭到如今都开始下蛋了。七只母鸡, 八只母鸭，因养的好，且天气还没到冷的时候，几乎都能一只一天下一个蛋, 家里的鸡蛋和鸭蛋一下就攒起来了。

最近家里都有鸡蛋吃, 因而鸭蛋便先攒了起来。

鸭蛋比鸡蛋卖的贵，一个能卖个三到四文钱呢，前些日子霍青已经拿了一篮子鸭蛋到城里去卖了, 这几日又攒下一些，不过这些江云苓便不打算拿去卖了。

前些日子霍青说有点儿想吃咸鸭蛋了，于是江云苓便打算自己在家腌一点儿，顺便再腌几个松花蛋。

要说起来，松花蛋在平遥这边也是不怎么多见的吃食，这边的人更喜欢吃咸鸭蛋，不过倒也不像南乳那样，听都没听说过。

之前江云苓问起来的时候，霍青想了想，然后道：“是那种剥开壳以后里头是黑色，吃起来软软很弹牙的鸭蛋吗？”

得江云苓点头以后，霍青也点了点头：“吃过的。娘以前就在家自己做过，城里也偶尔有人卖，不过不是很常见，卖的比咸鸭蛋还贵呢。”

婆母从前也是从嘉陵来的，会做松花蛋也是寻常。

瞧着夫郎眼里冒出来的光，霍青止不住的摇头失笑：“你要是想做就做，就算到时候卖的不好，咱们在家里留着自己吃也是不错的。”

自从尝到南乳的甜头以后，江云苓如今的头脑已经比从前活泛多了，一听见是新鲜吃食脑子就开始自动盘算起能不能赚钱的事儿来。

这副带着些小精明的样子也十分鲜活可爱，于是霍青忍不住亲了亲夫郎的眉心，看着他的脸慢慢变红的模样，笑道：“做吧，我也想吃了。自从娘走后，我都好些年没吃过了，要买什么东西你跟我说，明个儿收摊以后我给你带回来。”

闻言，江云苓也抿唇笑开，点头说道：“那行，那明个儿你去砖瓦行问问，买点儿石灰粉回来，也不用很多，十几文钱足够了，别的不用，家里都能弄。”

第二天，霍青便给江云苓带了些石灰粉回来。

于是，今日，江云苓有空便在家腌起咸鸭蛋和松花蛋来。

先腌咸鸭蛋。

鸭蛋擦干净，放粗盐、白酒、还有水和黄泥一起调成糊糊，再把洗干净的鸭蛋放到糊糊里滚上一圈，让黄泥把鸭蛋的外壳整个裹起来，然后一个个放到陶罐里腌上。

咸鸭蛋腌完再去腌松花蛋。

松花蛋腌起来其实也不是很麻烦。鸭蛋同样洗好擦干净，不过这回不放酒和黄泥，而是加石灰粉和草木灰，再放点儿盐，同样调成料泥把鸭蛋裹起来，陶罐底下再铺一层干稻草，免得粘底，这便成了。

一罐咸鸭蛋和一罐松花蛋，腌上一个来月便可以吃了。

这样腌出来的咸鸭蛋咸香入味，蛋白细腻嫩滑，蛋黄也绵密起沙