，赶是也快到冬至了，来买肉的人也多了。”

江云苓听了以后眼睛也亮亮的，肉卖的快，他自然也十分高兴。

今天的肉确实是卖的好。也是赶巧了，邻村还有一户人家也准备着要熏腊肉，听说今天霍青家杀猪，便过来瞧，一看他那猪肉那么好，尤其是五花肉的部分，肥肉部分贴的厚，瘦肉也均匀，层层相间的，用来做腊肉可是正正好的，于是当即便定了半扇回去。

一头猪一共就两扇，给自家留下了半扇，又卖出去半扇，便只剩下一扇了，余下来的，村里人你家半斤，我家一斤的，不一会也卖出去三十多斤，于是，一头二百多斤的猪，除了猪头，一转眼就只剩七十多斤了。

霍青一看，剩下的肉不多了，天色也不早了，便干脆留下十斤在家，说如果一会村里如果还有人来买肉便让大伯娘他们帮着卖卖，剩下的他推到县城里接着卖。

这么点肉，估计一会儿的功夫就能卖完了，还能赶回家吃个午饭，他还跟李氏说让大伯一家别回去了，中午就在家吃饭，正好收拾出那么多下水，中午弄个热腾腾的杀猪汤喝。

李氏自然是应下了，于是霍青推着板车出门了。

霍铁山见没什么别的事儿了，便和李氏说了一声，自己上山打柴去了。趁着这会子雪还没下下来，正好多打些柴火，明天拉到城里去卖，霍启领着小雪出去玩，至于几个女人哥儿，便在家里洗猪下水，准备午饭。

猪下水这东西，要是收拾的不干净吃起来一股腥臊的味道，又净是些肚子，肠子之类的东西，连乡下人都觉得腌臜，因而价格卖的比猪血还贱一些，只有实在买不起猪肉的人家才会买回去吃。

然而好歹也是个荤腥，一头猪的猪下水加起来总共可有个十来斤呢，总不能就这么扔了。于是，以前的人慢慢琢磨着，就琢磨出一道杀猪汤来。

一道汤里放一点点瘦肉，肋排，然后便是猪心、猪肝、猪肺、猪肠等等猪下水煮成一大锅，再放些绿叶子菜一起滚一滚。只要将猪下水收拾干净了，再放些葱姜酒去腥，其实煮出来的汤也挺好喝的，于是，杀猪汤就这么传了下来。

下水收拾起来确实麻烦，但江云苓加上李氏几个，一共有四个人呢，于是一人捡了一样，开始坐在院里洗了起来。

杀猪汤里一般不放猪肚，然而猪肚却算是猪下水里比较能叫人接受的一种，江云苓洗的正好便是猪肚。

猪肚也就是猪胃，一般有个三四斤的样子，要做的好还挺好吃的，吃起来也很有嚼劲，就是洗起来麻烦得很。

江云苓先是用清水把猪肚反复洗几遍，紧接着把猪肚整个翻了个面，用剪子把里头的油脂和杂质剪掉，再在猪肚的内外撒上一层面粉，用手反复的揉搓了好几遍，再用清水冲干净。

所以说乡下人不爱吃下水也是有原因的，洗起来麻烦不说，洗一个猪肚还得用上面粉，那米啊面啊都是人吃的口粮，哪儿经得起这么嚯嚯。

江云苓也有些心疼，只是不这么洗的话，猪肚洗不干净，怎么吃都有股腥臊味儿，要是用盐和醋洗更是贵，好在也就偶尔吃一次，倒也说得过去。

霍长宁洗的是猪心。猪心相对好洗一些，只要把里头的血水冲干净，把油脂和筋膜挑干净就成了，他那边挑完了，正要到水缸来打一瓢水把猪心冲干净，然而一抬头，却正好瞧见了江云苓插在发间的木簪。

江云苓平日里打扮的都比较素简，一头黑亮的长发只用一条发带或布条束起来，而他今天竟是用木簪挽起来的，因而霍长宁一眼就注意到了。

是跟桃花木簪，虽然简单，但这么挽在发间也挺好看的，于是霍长宁笑道：“苓哥哥，你这木簪瞧着还挺好看的，跟你很配，是新买的吗？”

然而他这一句话却叫江云苓止不住红