说。

“没错。”主厨点头微笑。

“这既不是淡水蟹，也不是咸水蟹，而是生长于咸淡水交界处的蟹。所以既有淡水的鲜嫩，又有咸水的多膏。”

“夫人品得很细致。”主厨说。

“食物就是身份，吃过好东西越多的人，自然很容易就吃出其中的门道。”许太得意道。

接下来的正菜主厨按夏日食材还原南宋文人的《山家清供》。

蓝花瓷碟子里是大耐糕，主要用红李，白梅，甘草，李子去皮挖核填入松子橄榄核桃馅。

谢昭吃了没吃出什么所以然来，甚至感觉有一点药味。

白瓷碗里叫真君粥，是颜色橙黄，米粒饱满的杏子粥。

据说神医董奉，给人治病不收钱，只需病人好之后，在屋内种五株杏树，世人称他为董真君，这就是杏子粥名字的由来。

“梅子金黄杏子肥。麦花雪白菜花稀。”许太吟诗半天突然转而看向谢昭：“谢小姐，你觉得这粥怎么样？”

谢昭还不知道么，许太就是想挖坑给自己跳，不过是想看她说不出什么名堂，或者说错话，嘲讽她没有品味。

“很甜，好像糖挺多的。”谢昭如实说，她对这种无聊的游戏没有兴趣。

许太和其他两人嗤笑一声，意思是她这乡下人也只能尝出咸甜了。

主厨盯了她一会儿，谢昭心想都说他有个性，不至于要骂她吧。

“这位小姐有见识，一下就品尝出我用的杏子不同。”主厨却说。

“我用的是红杏，喝着天山雪水长大的，是红色蜂蜜，自然比一般的杏子要甜很多。”

这是主厨第二次给谢昭找补了，许太奇怪地扫了他一眼。

下一道是翠缕冷淘，也就是绿色的冷面。

“我读过大唐六典当中记载夏季朝会时，会给官员们准备槐叶冷淘。”白衣女说。

“杜甫也爱冷淘，他写过碧鲜俱照箸，香饭兼苞芦。经齿冷于雪，劝人投此珠。这碧绿色的冷面的确清凉解暑。”杨太太说。

“你们都饱读诗书，我只知道吃饱。”杨先生笑道。

“谢小姐，你觉得这道如何呀？”佛珠男微笑。

“有点太素了。”谢昭说。今天吃了半天全是碳水，一点高蛋白都没有。

“我们吃东西就讲究清雅，劳碌命才爱大鱼大肉。”许太冷笑道。

“这位谢小姐太有学问了！”主厨说，“你们说从唐朝就有的槐叶冷淘是只知其一不知其二。”

“这道菜叫翠缕冷淘，其实是苏东坡独创命名的，比前人的做法更加精进。

苏轼有诗云青浮卵碗槐芽饼，红点冰盘藿叶鱼，说得是冷淘就该配生鱼片。”

“谢小姐一下就点出了问题，我真是自愧不如。”

这也能圆得过来？许太翻了翻白眼。

长桌上端来荷花，这是莲房鱼包。莲蓬当中挖空填了鱼虾肉，做成荷花模样。

“锦瓣金蓑织几重，问鱼何事得相容。涌身既入莲房去，好度华池独化龙。”佛珠男用银筷轻轻敲击碟子。

“荷花入菜，最是风雅。”

谢昭咬了一口，她蹙眉吐了出来。

“苦。”

“莲房壳是不能吃的，这么好的菜你都欣赏不来。”许太摇头，似乎是从未见过像她这种无知之人。

“谢小姐太有灵性了。”主厨说，“这道菜其他人都只知道表面，只有你吃到了它的精髓。”

“苦就对了，荷花代表文人风骨。食物不仅是用来裹腹，满足口腹之欲的，食物是艺术，只有谢小姐相隔千年领略到了当时创作者的真谛。只有谢小姐为千年前文人清苦的灵魂叫苦。”