，“我想试试能不能析出冰糖。”

秦笙眨眨眼，没听懂，“冰糖？”

凌宴反应过来，“啊，这里好似叫石蜜。”

甜如蜜、硬如石，以此得名。

秦笙恍然大悟，“冰糖这名字也很贴切，你鼓捣石蜜做什么？”

凌宴故作神秘，“等我弄出来再告诉你。”不然叭叭画一大口饼，她俩吃得喷香，最后没弄出来多尴尬。

“好~”反正她又不会瞒她，秦笙不急于这一时，也就由她去了。

显摆时间结束，她们留下两麻袋白糖，二百斤左右，剩下全部装车等待运往郡城售卖。

那么多白糖，凌宴忽然想到赵婶给她送了一袋黄米饼，北地百姓都会准备这种类似干粮的食物过冬，丢在外面冻上不会变质，口感也不会变化，很像现代北方的粘豆包，风风火火拉秦笙回家，蒸米饼沾糖吃。

米饼软糯，白砂糖清脆，糯中带脆咔嚓咔嚓，口感十分奇特。

吃到一半，秦笙捂嘴笑得不行，“我感觉这俩东西在我嘴里打架。”

谁也驯服不了谁。

凌宴自己试了试，神情微妙，她得出了和秦笙一样的结论，确实不搭。

和粽子的糯米里还不太一样，黄米是种北方常见的粟米，糜子去皮后既是黄色的米粒，比平时吃的大米粒大些，磨碎蒸熟略有粘性，非常细腻，然而不曾想白砂糖剔除杂质后析出的结晶颗粒有点子大，和软糯的小饼搭配好像在嚼沙。

凌宴直呼失策，饼都蒸了总不能浪费，她从商城买了袋绵白糖倒到碟中，“再试试这个呢。”

更细的糖粒，秦笙重新试了下，口感绵密甜味更足，嚼起来一下就化了不会咔嚓咔嚓，这回对了，“好吃！”

滋味好多了，白砂糖还是用来做糕点饮料的好，以这种结晶颗粒来看，冰糖也不在话下了。

凌宴咧嘴一笑，“过两天我包些带豆馅的，哪个粘豆包更好吃！嗯，我们明年种些甜菜，以后就吃这种绵白糖了。”

相较于甘蔗，甜菜制糖麻烦的多，绵白糖也要多几道工序，不过既然在此地扎根，因地制宜、入乡随俗便是，正好现在有机械加持，可以试着走加工的道路。

“好好好！就这么办！”秦笙举双手赞成，再把甜菜记到小本本上，方便来年规划，“对了，都说腊月二十三杀猪最好，我跟张屠户定好那天早上过来，按你交代的杀法，工钱二两银子，两条大鱼凑个双，下水都给你留着了没让他带走。”

杀猪是个力气活，八头猪还要分割肉，得忙活好久，张屠户自己一个人肯定忙不过来，得叫帮手，这个价格并不贵。

她记得阿宴说过杀猪菜什么的，秦笙馋了好久，只是曾经家中洗大肠的惨烈事故深入人心，她纠结很久，想到阿宴和芷儿都挺爱吃那肥肠，还是没把下水给屠户。

凌宴嘿嘿一笑，“到时给你做好吃的。”

吃完小饼去了地窖，手电光森白，凌宴有些紧张的来到角落，做贼似得打开了自个弄得酸菜缸。

之前去县城的时候白菜还没收获，张娴是个听话的，凌宴远程遥控的事务都办的分毫不差，白菜晒过去除部分水气，藏在地窖里能保存一个冬天。

而北方的冬菜就不得不提酸菜，凌宴记得她很小的时候，酸菜缸没地方放，各家各户就会摆在楼道里，也不知谁家的缸弥漫着臭脚丫子似得酸臭味，路过恶心的要命。

堆放杂物不仅不卫生还影响日常走动，更耽误应急消防，后来楼道的杂物被勒令清除，楼道酸菜缸推出历史的舞台，家里也搬去了更大的房子，熟悉的酸菜缸不见了，取而代之的是更方便的大塑料桶，很得长辈以及爸妈的追捧，冬日时分北方人民对酸菜的追求和她的记忆一样，堪称刻入骨