么无耻。

陶醉自己也很生气，但是他知道，他不能跟着他们一起生气，失去冷静。

要不然，不但不会帮到莫倾颜。

还会给莫倾颜带来麻烦。

所以，他必须要保持清醒，阻止宋北辰他们犯错。

所以，提醒他们道：“我们还在直播呢，你们说这话，被直播间里的人听到了，那不是在给节目组，给莫哥招惹麻烦吗？”

结果，直播间里的观众们，纷纷喊道：

“什么？他们刚才说什么了吗？我没听到啊！”

“什么？他们刚才有说话吗？”

“我刚才去了一下洗手间，没听到他们说什么。”

“我这上了年纪，耳背了。”

“不好意思，刚才发生了什么？我这手机放了静音了，什么都没听到。”

……

看着那直播间里的弹幕，陶醉嘴角抽搐。

这些粉丝观众们，是真的看热闹不嫌事大啊！

让我们将视线，拉回到比赛现场。

那些装调料的，很多都是玻璃瓶。

因此，打碎的时候，是满地的玻璃渣子。

好几名工作人员清理起来，也是需要格外的小心。

因此，这处理时间就长了一些。

处理了差不多十分钟，才处理了一部分。

给莫倾颜处理出来了一条过道。

莫倾颜顺着那条干净的过道，走出来之后。

食材区的牛肉，就只剩下一些部位不太好的肉了。

其中，大部分，都是牛臀肉。

其它好的牛肉，都已经全部被选走了。

所以，莫倾颜此时已经没有了别的选择。

只能拿起一块，相对好一些的牛臀肉。

在专业的厨师眼里，其实最不好的牛肉，就是牛脖肉，接下来就是牛臀肉。

因为牛臀肉看似都是精瘦肉，脂肪少，但是口感却很差。

因为运动量大的原因，肉质比较粗硬，无论是炖煮，还是煎炒，口感都会比较柴，而且还会有些涩。

拿了这么一块牛臀肉，就算有再好的厨艺，也无法施展了。

当然了，那是对于那些国外的厨师来说。

因此，当那两个美丽国厨师，看到莫倾颜拿了一块牛臀肉之后，都幸灾乐祸地笑了。

而莫倾颜却觉得，区区牛臀肉，在他看来，根本不算什么。

因为，一名真正的好厨师，无论食材好坏，都能烹饪出美味的佳肴来。

要不然，厨师这个职业，也没有必要存在了。

这牛臀肉，因为肉质的粗糙，口感较韧较柴的原因，所以，需要先改变这肉质的口感。

莫倾颜之前的灶台，肯定是不能再使用了。

所以，去到了一个新的灶台那边。

工作人员，也给他准备了一个新的调料柜。

莫倾颜拿着那块牛臀肉走到新的灶台前，准备开始处理。

想要改变这牛肉的口感，有两种方法，一种是化学腌制法，一种是物理嫩化法。

莫倾颜准备两种办法都使用。

先将一整块的牛臀肉切成大小差不多的肉块。

这肉块，不能太大了，太大了，难以腌制。

太小了，在物理嫩化后做出来，也容易影响口感。

等到一整块的牛臀肉都被切成肉块之后，莫倾颜拿起了一把肉捶。

将一块块切好的牛肉块，进行捶打。

这捶打的力度，必须要均匀。

经过这样的捶打，就可以破坏牛肉里的肌肉仟维，可以使用牛肉的肉质，变得更加嫩滑。