却见史如意把那金钱肚蘸了酱汁，特意放到他碗里，眉眼弯弯，催促道：“你也尝尝看。”

云佑心中天人交战一会儿，到底举起了筷子，闭着眼睛，将那奇怪的一团放入嘴里。没想到入口鲜香，味道竟然不差，而且筋道弹牙，韧性十足，竟然有越嚼越香的感觉。

云佑睁开眼，就见史如意托着腮看他，乐道：“怎样？我没骗你罢小郎君，年纪轻轻，莫要犯了那以貌取人的毛病，火锅这东西，谁碰谁上瘾！”

别说如今是冬日了，就是夏天，上辈子也有不少狂热爱好者特意跑到冷气呼呼的火锅店里，吃得浑身冒汗，还要高呼一声“爽”！

云佑看史如意得意洋洋的模样，嘴角便带出两分笑意来，故作矜持地点点头，说：“确实不错。”

又鲜又烫，那股生猛的劲直冲进他身体里，热气熏到天灵盖上，暖意一路流淌到四肢，好像让整个人都活泛起来了。

剩下几人见状，也纷纷给云佑推荐起她们的心头好来。

香菱和阿武是肉食动物，无肉不欢，首选必是牛羊鸡豚片。翠丫还是孩子心性，中意弹弹的肉汤丸子，一口一个，怎么都吃不腻。

唯有阿珍更爱吃素菜多一些，火锅烫的青菜真是清香脆嫩，美味至极，犹胜过大鱼大肉。

史如意吃一口醪糟米酒，倾身过来，观察云佑一会儿，笑道：“你却是个专爱吃鱼片海味的只可惜冬日里头河流结冰，这几日什么水鲜进货都少了。”

她说话时，嘴里的热气轻轻拂过云佑的面颊，带着点米酒的清香，甜丝丝的。

云佑微微向旁边仰了仰身子，转开目光，轻笑道：“无妨，时日还长我等得起。”

第106章 冰泉羊

吃完火锅，云佑斟酌一番，委婉提出了自个儿的建议。

“火锅虽好，这什么都往里丢的架势，怕是会吓到不少客人不若先拣一两样传统的锅底来，涮品也只要最经典的那几种，潜移默化，食髓而知味，慢慢地让客人从心底里接受这种美味，岂不更好？”

史如意一听，觉着有理，之前自己的确太过心急了些，直接把后式全套花样都搬了上来。

如果主打一两样特色火锅，选那种符合京城人民口味的，慢慢打开市场，一步一步把火锅店发扬光大

史如意恍然，脑子转的极快，眨眼便确定下来火锅的口味。

羊肉在此时甚受追捧，上至达官显贵，下到平民百姓，无不以羊肉为最美。

后世雄踞肉摊半壁江山的豚肉却地位不高，还被视为不洁之肉，甚至到东坡先生写《猪肉颂》时，还特意在文中为其抱怨“贵者不肯吃，贫者不解煮。”

史如意虽也替豚肉鸣不平，却也知道人们的观念不是一天两天就能扭转的。

上回史如意视察街情，带香菱和翠丫去吃羊肉汤时，就见店里头坐的大多是高鼻深目的胡人如今草原小国和大庆朝贡贸易频繁，出入西域，从事“牛羊”买卖的商人也多。

不仅宫廷中设有“太仆寺”，圈养肥羊，专供宫廷宴席。民间也出现了职业养羊人，经营数代下来，甚至有牧场规模。

这道冰泉火锅，据说是当年草原上成吉思汗发明的美味，羊肉锅中不加一滴水，只用山泉冻的冰块来涮羊肉。

史如意先前试了几月，觉着还要数张家的羊最好，张家自个儿不养羊，做的是批发生意，专收各路西域商人手头里的货，翻一层价再卖出去。

张家收羊的渠道广，价格公道，品相也还算稳定，时不时还能有些难得的鲜货。

比如上回她们就得了些乌珠穆沁羊肉，这种羊被誉为“天下第一羊”，长年是皇室贡品。据说乌珠穆沁羊终年在野外放牧散养，不能圈养，只在冬季雪大不