儿她从张家出来后，便去了药铺，买了二两磨好的石膏粉。

到家后，将费郎君白日里送回的豆浆煮开，过滤去除豆渣，把半两石膏粉以清水化开，缓慢倒入豆浆中，稍作搅拌至凝固，再倒入木盆，上压一块石板，静置半个时辰，就成了洁白细腻的豆腐。

这石膏豆腐在后世也?叫做“南豆腐”或“嫩豆腐”，因用石膏做凝固剂时，黄豆蛋白的凝固速度会慢些?，因此相比于使用盐卤的“北豆腐”，它含水量更高，也?更加软嫩细滑。

将豆腐切碎后加入炒熟的肉馅儿，再佐以茱萸油或酱汁，调成豆腐馅儿，包到蒸饼里，真可谓是细而不腻、滑而不散，让人吃了一个还想吃第二个。

更何况如今隔壁摊儿的普通蒸饼，也?都涨到四文钱一个了，都是同样的价格，这沈记可是豆腐馅儿的，大伙儿还不趁这机会多买几个？不仅自个儿能解馋，更可以带回去送给家人?朋友，那多有面子啊！

前一日在张家忙到很晚才回去，尹遥跟陆娘子加班加点也?就包了两百个蒸饼，一会儿就全都卖光了，还有从其他摊位赶过来没买到的，免不了唉声叹气一番。

收摊回家，七娘雀跃着跑进了主?屋，朝自家阿婆通报战果：就这一早晨，她们足足入账八百文！

而且这豆腐蒸饼虽然?同其他早餐摊儿一样，涨价卖到了四文钱，可不论?是麦子还是黄豆，都是尹遥在涨价前囤好的，石膏的用量也?十?分有限，又只需要加一点点豕肉提味儿，因此成本不但没有涨，反倒比之前的鲜肉蒸饼还要低。

每卖出一个，她就能赚三文钱，就方才那一会儿，她可就赚了足足六百文呢！

最重要的一点是：买到的食客们，还都觉得是自己赚到了！

这豆腐蒸饼如此受欢迎，尹遥决定了，明天还可以再多卖两百个，不过可不能等到晚上再点灯熬油，否则肯定又要挨阿婆好一通训。

简单收拾了一下，她就同陆娘子一起，按照昨日的方法，制作起豆腐。

在煮豆浆的时候，又用细棍挑起每锅最上面的两层油皮儿，挂在院中晾干，这可是最有营养价值的油豆皮儿。到时候包上肉馅儿小火煎熟，就是再美味不过的腐皮肉卷儿，家里的老老小小肯定都爱吃。

将石板压在半凝固的豆腐上，又简单吃了午饭，陆娘子留在家中准备明日的蒸饼，尹遥则带着七娘继续去寻私塾。

姐妹俩今日去的是嘉庆坊东的两坊，打听到的结果还不如前一日，这两坊比嘉庆坊更加偏僻，别说私塾了，坊内就连识字儿的都没几个，难不成只能送七娘去听那老夫子催眠了？

她领着七娘有些?沮丧地回了嘉庆坊，仍是前往张家，今儿要包的寿桃儿不多，她一个人?就够了。

张府的厨子已将前一日包好的寿桃儿蒸熟，仆从又将其中三百个实心儿的端到正门外，布施给坊中的街坊邻居。

一听说这家老郎君都八十?高寿了，坊内邻居们十?分踊跃，都想来沾沾喜气，三百个寿桃儿不过片刻便已布施一空。

有的人?刚拿到手里，便趁热啃了一口，发现?除了沾喜气之外，这味道竟也?极为香甜可口，只恨不能再去领几个。

这会儿已是傍晚，张家正设下晚宴招待张寺丞的同僚们，还有张家在洛阳城的亲朋故旧，加上窦二娘的妹妹是天子妃嫔，连宫里也?遣了内侍前来道贺，一时间人?声鼎沸，好不热闹。

不过客人?们都集中在前院儿，跟尹家姐妹却没什么关系，二人?直接去了后院的小厨房。

尹遥一番忙碌，寿桃儿终于包得差不多了，小厨房里却又又又迎来了客人?，或者不如说是……主?人?！

“尹七娘，尹七娘！”有人?悄悄唤着七娘的名?字，一听就是张小郎