“一言为定。”

“老师，尹娘子，你们慢些啊！”小周郎君抱着半袋子菰米，气喘吁吁地追着前面的两人。

几人回了沈记，尹遥便一头钻进?了厨房。

今日这茭白，本就是米行不要的，那伙计见尹遥感?兴趣，索性便免费送给了她。

她将外面淡绿色的外皮一层层剥开，只留下里面饱满的白色茭白肉。

轻轻掐了一下，茭白肉马上被戳出个小坑，比最?嫩的竹笋还要脆嫩几分，尹遥非常满意。

剥好的茭白清洗干净，一部分切成滚刀块儿，一部分切成片儿，最?后一部分则切成细丝。

热锅宽油，油热后倒入茭白块儿，煸炒至表面微微焦黄，外皮也变得皱皱的；

沿着锅边淋入一圈儿米酒，加入少许酱油和一点点饴糖，翻炒均匀后，加盖以?文火焖煮，待到汤汁将干未干时，撒上葱花出锅装盘！

摘一块儿咸肉切成薄片儿，另外起锅热油，下入咸肉小火煸炒出香味儿，也煸炒出油花儿，加入茭白片儿翻炒均匀，淋入料酒及高?汤，盖上盖子继续炖煮；

半刻钟后掀开盖子，经?过高?汤的炖煮，咸肉的香味儿被充分激发?出来，将汤汁儿都染成了奶白色，调味后大火收汁儿出锅装盘！

打一个鸡子到碗中搅拌均匀，下入锅中摊熟，盛出切成细丝；泡发?好的桑耳切丝、新鲜里脊肉切丝；