利润也事先商量妥了。

苏蓉出资十两，张如英出资二两，出资比例为五比一。苏蓉负责管账，张如英负责掌厨管店。

因为掌厨管店肯定比较辛苦，所以利润的三成作为张如英的辛苦费。剩下七成按出资比例算，张如英占一成二，苏蓉占五成八。

最后总结，苏蓉分红五成八，张如英分红四成二。

如果店铺经营不善，或者倒闭，两人需各自承担的损失也按这个计算。后续想扩大经营再商量，初期暂且按这个比例算。

张如英很佩服苏蓉算账的头脑。

原本她出于感激，不打算将自己掌厨管店的辛苦，计算在内。苏蓉却事无巨细给她考虑到，不能不令她心服口服。

因为苏蓉白天要上工，张厨娘一个人忙不过来。所以小工必须请一个，帮忙打下手。顺便两个人一起，好应付些突发危机。

壮劳力的话，请男人比女人工钱高得多。两人这方面没有异议，决定按市场价，花几百文请一名粗使女工。

苏蓉也考虑过请方婆婆祖孙来。但上一次方婆婆表达得很清楚，她舍不得离家。只能等日后店铺发展起来，小兰长大再考虑。

苏蓉继续上工。

张如英拿着钱和证明，转商户、谈租金、找货源。如今宜阳县有叶清辞坐镇，吏治清明，几乎没有敢明目张胆收保护费的人存在。

就是张如英挑选小工的眼光太高。徐牙婆前后介绍十来人，张如英看来看去，好不容易定下一位年近四旬的婶子姓项。

男人在城里做挑夫，她接些缝补浆洗的活儿。本来日子勉强过得去，随着近来流民增多，生活逐渐窘迫。

张如英工钱开到四百文一月，不算高胜在稳定。

这项婶子想长期稳定做工；老家北方爱吃面食，又有一手和面发面的本事。故而张如英最后选定她。

第70章 叶清辞的另一面

差不多筹备一个月后，苏蓉和张如英挑选黄道吉日，噼噼啪啪放顿爆仗，张记炊香阁正式开业。

二两银子租来的店面，不到三十平方，简单装修清扫。前面店堂，后面厨房兼卧房。灶台桌凳是前任店家留下的，可以接班继续为老百姓服务。

店内三桌，门外午间和夜间加两桌。但要注意城防巡逻队，如当场被抓住，说占道经营、或则到了深夜宵禁时间，要罚钱的。

项婶子工作主要内容跑堂搞卫生，顺便盯着食客们有否逃单，城防队有没有来？

至于售卖商品，两人头碰头研究一番，决定主营馒头、稀饭、面条三种。

这时代面食有馅无馅，统称馒头。清代时“包子”“馒头”的称谓，才逐渐细化。

苏蓉打算从自家店做起，先把这称谓分开。

她做了块牌子挂门口。写明馒头一文一个，带馅包子素的三文，荤的五文，买十个送一个，量大从优。

稀饭和面条比照市价，不多收不少收。避免同行嫉恨，恶性竞争，自家要以质取胜。张如英几十年厨艺，如今派上大用场。

在苏蓉建议下，她用菜汁将面团染色，馒头随手捏出各种好看花型。让人一见，以为是精致点心。

性价比直线拉升！

馅料更是种类繁多。素馅取当季蔬菜用肉油炒；鸡肉鸭肉猪肉羊肉，皮薄馅大，咬一口汁水四溢，香味钻进骨髓。

同样价钱，张记炊香阁能买到更好，你说老百姓愿意去哪家？

张如英一身圆胖胖满脸福气相，能说会道。不笑自带三分喜庆，来往顾客均觉得店主有眼缘。

苏蓉本来准备搞什么日常促销，会员制等，一律没派上用场。

开业第一天酬宾，半天功夫把准备好的食材用干