底下带漏眼儿的漏杓技术要求高，所以做得慢一些。

沈宁让他们不用急，工欲善其事必先利其器嘛，反正蔺承君那边儿的籼米还没到呢。

虽然他第一时间给家里写了信，但是信到达淮州再四处收购陈粮，再运送过来，自然得耗费不少时间。

但是她也不会干等，会先从陈记粮店买一些陈米试试。

她得先教村民学做米粉，等他们学会练熟，大批籼米差不多也就到了。

另外她还得收购一些绿豆，做绿豆淀粉，回头做点高价绿豆粉条，以及加了绿豆淀粉的米粉。

加了淀粉的米粉，会更加爽滑劲道，耐煮不碎有韧劲嚼劲，比单纯的米粉口感和味道更好。

她不由得再次可惜现在没有土豆红薯玉米这些淀粉大户，至于木薯？更没有啦。

当然，山药和芋头也是可以取淀粉的，但是现在的野山药是很贵的药材，种植的山药也很贵，做粉条、米粉什么的就别想了。

而芋头虽然亩产量高，却不能像土豆红薯那样当主食，而且芋头的生长环境对肥水、土壤的要求也高，很多地域不适宜种植，再者芋头容易腐烂不易保存，所以长江以北的地区种植的比较少，主要在珠江流域那边才会大量种植。