为莫倾颜各种?的打抱不平。

莫倾颜听到了那些厨师对他的嘲讽和质疑。

但是，并没有放在心上。

此时的他，正准备开始做莲花酥。

要做莲花酥的第一个?步。

是先做莲花酥的花蕊，也?就是馅。

莫倾颜不准备用?那些现成?的馅料。

准备自己手动做。

将干莲子取出，随后去皮，去心。

然后上锅蒸熟，随后手动将蒸熟的莲子，碾压成?泥。

当然了，也?可以使用?破壁机打碎，但是破壁机打出来的莲蓉，口感上会差一些。

所以，最好就是手动碾压成?泥。这样的做出来的莲蓉馅，是口感细腻的关键。

等到将所有的莲子都碾压成?泥之后，取出砂锅。

烧干锅里的水分之后。加入猪油，等到油温上来之后，再加入白糖。

等到所有的白糖，都溶解之后，就可以加入做好的莲蓉，中火翻炒起来。

莲蓉刚加入进去的时候，会有小?气泡。

所以需要不断翻炒，等到所有的气泡都没有之后，转中火为小?火。随后再加入适量的白糖翻炒。

这样有利于莲蓉的甜度融合。

想到这次的评委，大多数都是西?方的评委。

在甜度上，可能需要加重一些。

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所以，莫倾颜再加入白糖之后，又再次加入了一些鲜花蜂蜜。

白糖多了，也?会有腻感，鲜花蜂蜜的加入，不但能够中和一些甜腻感。还切合了莲蓉花蕊这个?主题。

等到将莲蓉里的水分炒出，不再粘锅之后，就可以再次加入猪油了。

这最后加入猪油，是为了使炒出来的莲蓉，颜色更加明亮，同时也?为了增加莲蓉的香味。

这炒莲蓉，对于火候的把控，是非常的严格的。

一旦火候掌控不好，炒出来的莲蓉馅，味道就会全败了。

只有火候掌控好，才能将莲蓉，炒出那种?没有丝毫油腻的香甜来。

莫倾颜这边开锅炒莲蓉，那些参赛的厨师，一个?个?都露出了不敢置信的表情。

这不是做甜点?吗？

怎么还起锅烧油了？

那华国的小?子，是真?的疯了吧！

他把这甜点?，当做菜了？

第一百九十三章 荷花酥 面对周围……

面对周围质疑的目光, 莫倾颜完全?无视了。

他专心致志地忙活着，莲蓉香味很快就被炒了出来。

周围的那些厨师也没有再继续关注莫倾颜。

毕竟这是?比赛，是?有时间限制的。

限时两个?小?时。

所以?, 大?家都各自忙活着自己的参赛甜点。

其中，镜头给到了国际甜点大?师，阿鲁斯, 以?及露丝身上。

这两个?都是?世界级, 数一数二的甜点大?师。

可以?说?, 这甜点, 就是?他们最拿手的比赛项目了。

阿鲁斯，头发几乎已?经全?白。但是?，他的年龄, 其实并不算太大?。

也不过区区五十来岁而已?。

只是?, 外国人显老，再加上，长年累月地接触厨房, 整个?人也会比同龄人看上去更苍老一些。

而露丝，则是?一名三十岁左右的女厨师。

金发碧眼，一身厨师服, 也难以?掩盖她?的风情万种。

也因此, 露丝拥有许多的男粉丝。

当然了, 她?不只是?外表出色