多?的?参赛者厨师选择了清蒸蟹。

如果莫倾颜再做清蒸蟹的?话，在没有盐和糖这两种?最?重要的?调料做酱汁的?话。

肯定是赢不了其他厨师的?。

莫倾颜也深知这个道理。

所以，他并没有选择做清蒸蟹。

而且，他从一开始，其实也没有打?算做清蒸蟹。

莫倾颜却觉得?兰花蟹最?好的?做法，并不是清蒸，而是姜葱爆炒。

因为兰花蟹的?肉质，比其它?品种?的?花蟹，都要鲜甜。

清蒸固然能保留住兰花蟹的?鲜美。

但是少了新鲜感的?同时?，清蒸的?做法，其实也并不能完全将兰花蟹优点体现出?来。