齐老的刀工非常厉害。

他将鸭子上每一步部位的肉，都片出了相同的厚度。

烤鸭外表皮呈枣红色，色泽光亮鲜艳, 肉质洁白。

摄像师直接给了片好的鸭肉一个特写。

片好的鸭肉，整齐地铺在?洁白的瓷盘上, 就像是孔雀开屏一样?。

枣红色的脆皮，再加上洁白的，不断溢出汁水的肉质，再加上那隐隐的热死，直播间?的观众们，看得直咽口水。

莫倾颜夹起了一块烤鸭肉。

没有蘸料，直接就放进了嘴里。

想要知道这烤鸭的味道好不好，最好的办法，就是不蘸料。直接吃。

烤鸭入口，莫倾颜就已经尝到了一股淡淡的果木清香。

虽然挂炉烤鸭使用的也是果木，但是因为使用的是明火，所以，会带有柴火的烟熏味。

而?焖炉烤鸭，用的是木炭，所以，烟熏味会淡很多。

然而?，那股果木的清香，却能?完全融入到鸭肉里。

最重要的是，这焖炉烤鸭，与莫倾颜在?之前吃过的烤鸭，完全不一样?的是。

这烤鸭的肉质更加细嫩，汁水更加饱满。

鸭皮也更加的酥脆，同时还带着一股淡淡的，清新的苹果香味。

一般的烤鸭，其实是没有什么味道的。

然而?，这烤鸭，仔细品尝，会发现，是带着一点点的味道的。

而?那味道，就是鸭肉里吸满的那汁水。

一般烤鸭，其实都会往烤鸭的肚子里灌水。

为的，就是防止烤鸭在?烤制的过程中，肉质失去水分，而?变得干老。

同时，也能?够防止鸭皮在?烤制的过程中，胀大后，而?变得柔软。

一般的烤鸭的时候，注入的是开水。

而?齐老做的这鸭子，注入的可不是普通的开水。

而?是用苹果皮浸泡过，并且加入了些许细盐的水。

烤制的时候，用的也是苹果木炭。

这样?就能?做到鸭子里外都能?沾上苹果的清香。

就算是单吃，也绝对不会觉得寡淡无味。

相反，苹果的清香压制住了鸭肉腥臊味的同时，还非常的解腻。

好吃。

莫倾颜眼睛都亮了。

这烤鸭，着实是惊艳到了莫倾颜。

烤鸭皮脆肉嫩，饱满多汁的口感，足以看出做烤鸭师傅的厨艺。

挂炉烤鸭与焖炉烤鸭的差别，就在?于焖炉烤鸭因为不见明火，所以，肉质会更嫩，并且，更加的饱满多汁。

随后，莫倾颜立刻带起了一次性的手套，拿起了一张荷叶卷饼，莫倾颜夹起一块烤鸭，粘上酱料之后，放在?了荷叶卷饼上。

紧接着，在?鸭肉上，铺上两条青瓜条，以及一些葱丝。

最后，再夹起一块鸭肉，粘上蘸料之后，盖在?了青瓜条和葱丝的上面。

然后，再将荷叶卷饼卷起来?，就可以开吃了。

单吃烤鸭肉的话?，是一种口感。

用荷叶饼卷起来?吃，又是另外一种口感。

传统的烤鸭吃法，其实就当葱丝的。

但是，到了近代，烤鸭的吃法有了一些变化。

很多人吃烤鸭喜欢放青瓜条，甚至的还有放辣椒条的。

这有菜有肉有饼的，荤素搭配，营养均衡。

最重要的是，这样?吃起来?，非常的有满足感。

如果光吃肉的话?，其实很容易就会腻了。

但是，用荷叶饼卷起来?吃的话?，就能?吃很多了。

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