裴老夫人吃了两口，潘婆子在旁凑趣：“这羊肉并不?是便宜物件，厨娘能做好，可见技艺不?错。”他们裴府的?后厨虽然也?会料理羊肉，但这么奇妙心思却没有。

眼见老夫人连着吃了几口羊肉潘婆子立刻转移注意力：“您尝尝这莲蓬汤吧？”羊肉肚丝都不?好克化。

雪白瓷盆里清汤清澈如许，上面漂浮着小小绿色莲蓬，小的?指甲盖大小，大的?戒指大小，看着倒精致。

外面烈日炎炎鸣蝉焦灼，盆里清凉如许，如一抹清泉，立刻就涤荡去热天的?浮躁。

喝了一口清汤才?发现其中大有端倪。

原本以为?这汤就是简单的?白水，谁知一口下?去滋味醇厚，一尝就是高汤，老夫人也?对厨事略通一二，记得这是撇去了油花又用鸡茸吸附过，才?有这样的?清澈。

一个小小食肆，能有这样的?功夫，怪不?得能够客似云来呢。

再尝尝里面的?小莲蓬，入口绵软，像是吃了一口棉花。

仔细品品舌尖的?滋味，有鸡肉的?清香、有豆腐的?细嫩，还有莲子清冽的?香气。

想必这莲蓬是将三者混合而成?后研磨过滤，再小心捏成?小莲蓬的?样子，所以滋味才?这么复合。

仔细看莲蓬上还捏了莲房和小莲子，看着栩栩如生，几乎能以假乱真。

夏日喝这莲蓬汤，又是清爽又能满足口舌之欲，堪称上选。

不?过嘛裴老夫人看了一眼潘婆子，不?动声色，不?打算说这道汤是荤汤。

不?然潘婆子一听肯定又要劝诫她少吃些。

反正这汤看着清淡，没入口之前谁也?想不?到是荤汤。

她一口接着一口，喝了两小碗汤，还吃了四五个小莲蓬。

吃多了的?代价就是她肚子鼓鼓，只好在院子里兜了好几圈消食。

潘婆子不?明所以，还当她是来了兴致呢，高兴得什?么似的?：“就该这么活动活动才?好，郎中说了，多活动手脚才?没病没灾。”

又问她：“难得您有雅兴，要不?要去后花园，那?里一排紫薇花开?了，最是繁盛。”

老夫人摇摇头：“不?想去，没心情。”

潘婆子也?不?勉强，反正老夫人要是现在这么好好吃饭好好散心，就已经足够难得。

叶盏在摸清周围居民财力之后，适当升高了食材的?档次，原来只是做猪肉，如今也?能做羊肉了，再加一些海货，偶然还能做些稀罕的?山珍。

店里的?菜肴渐渐分为?两部?分，一部?分仍旧走平价路线，一部?分则是精品路线，主要以外带为?主。

分为?两种风格之后店里的?营业利润更加高涨。

在开?张一个月后叶盏做出了第二个决策：把精品的?菜肴做成?自助餐。

在家人费劲力气解释完自助餐的?定义后全家都惊呆了。

“你疯了不?成?？城里的?大肚汉进来吃饭，各个能将你吃得钱袋子朝天。”宓凤娘第一个站出来反对。

“我这店里开?张一个月，精品菜肴一共出售了二十贯银钱，客人是四百位，这么算下?来每个客人的?客单价是五十文钱。我的?定价便是六十文，无论如何都不?会赔本。”叶盏给娘耐心讲解。

叶家人恍然大悟，怪不?得这个月叶盏都在纸上写写画画，还吩咐玉姐儿?记下?客人的?数量和年纪、男女?，原来是打着这样的?算盘。

宓凤娘可不?听女?儿?的?理论：“这么说吧，要是城里有一家你这样的?店，我一定带着你爹你哥哥顿顿去吃。”

“是啊，连你们这些平日里不?下?馆子的?人都来吃，那?其他人来吃的?就更多了。我