年年都不好，明年也不会好。

算了，先不想那些。

今年没有大年三十，腊月二十八、二十九，老板特许，可以提前两个小时下班。

到了初一、初二、初三，只需要上半天。

项嘉拿着对联回去，一大早和好的面只发了一半。

没办法，天气太冷，放再多酵母粉也不管用，还得人为干预。

煮一锅温水，将温度控制在四十度以下，面盆架上去，盖好锅盖慢慢烘一烘。

温度太高，酵母会被烫死，太低了又不管用。

程晋山又蹲在卧室看电视。

年纪小，头发长得快，炸开的黄毛里掺杂黑色，身上套着新衣服，表情别提多认真。

对面人家有亲戚到访，临时关掉电视，他气得低低咒骂几声，从凳子上跳下，伸了个懒腰。

腰又细又长，从外套和T恤里钻出，倒不算娘，腹部蛰伏着坚韧流畅的肌理，一看就是经常运动。

项嘉撞见过他做俯卧撑，两手撑地，闷不吭声快速起伏，肩是肩臀是臀，挺成一条标准的直线，做好了随时逃难的准备。

“过来包饺子。”项嘉和好小半盆面，招呼他干活。

饺子面和馒头面的和法不同，冷水分几次加入，放一点点盐，用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑面团。

水不能少，也不能多，少了面团太硬，多了又会粘连。

而加盐，可以防止煮饺子的时候破皮。

程晋山拧着眉龇着牙：“我发现你最近特别爱使唤我。”

一副“你找死”的凶样。

可惜，他在项嘉这儿，不具备半点威慑力。

“想吃饭，就得干活。”项嘉眼观鼻鼻观心，连语气都很平，“这么简单的道理你不懂？”

程晋山在旁边站了半天，看她把面团揉圆，从中间掏个洞，抻开拽断，放在案板上搓长。

菜刀切出大小均匀的面剂子，滚进准备好的面粉里，沾了一身白霜。

“我不会包饺子。”他屈起食指，蹭了蹭鼻子，厚着脸皮说出短板。

“那就擀皮。”项嘉退而求其次。

她拍拍手上面粉，从冰箱里拿出之前和好的饺子馅。

白菜和猪肉已经彻底腌渍入味，你中有我，我中有你，散发着隐隐的酱香气。

程晋山总算有进步，知道干活前先洗手。

他很喜欢吃饺子，却没吃过几次饺子。

白菜猪肉馅最好吃。

嘴里咕咕哝哝说了句方言，项嘉没听懂。

不过想想也知道不可能是什么好话。

一看就没干过什么活，两手抓着擀面杖的两端，擀起面笨手笨脚，这边儿薄那边儿厚，更不用想让面皮转起来的高超技巧。

项嘉在不碰到他手的情况下，将擀面杖拿回来，做了个示范。

“两边薄一点儿，中间厚一点儿。”她也不奢求他擀得多好，给出最低要求。

流水线磕磕绊绊进行下去。

面皮富有弹性，包一勺肉馅进去，轻轻扯着这一边往对面折，把握好力道。

贴着手心的一面还是平平展展的，眼睛能看见的一面却极大程度地撑开、变饱满。

同样扯动边缘部分，一个个精致工整的褶子在拇指和食指间次第出现。

这样的包法，可以保证饺子稳稳当当站住，不会东倒西歪。

程晋山擀皮的速度，赶不上项嘉包饺子的速度。

包好四十个，放到冰箱的冷冻格里速冻。

一排排饺子，像一队整肃的士兵。

连续冻了上百个，接下来包的，才是今天的晚饭。