陈玠无法,他叹气说道:“等我回来,我要找你说清楚。”

“快走吧。”英娘不肯回头。

听着身后响起脚步声,她才回过头,凝视着陈玠远去的背影许久,心中不禁涌起一股柔情与不忍。

英娘绕着西市跑完两圈,回到家里,先是进屋擦洗身体,出来时,蒋平正蹲在院中阴凉处,挨个看竹匾,听见脚步声,回头唤道:“掌柜的,你来看。”

他掀开竹匾上的纱布,英娘看到发酵的豆饼上有大块的黑霉,并不惊讶,说道:“这也是没办法的,黄豆变成霉豆子的过程,有时就是会不成功,所以之前我豆酱做的不多,就是怕这些不定的因素糟蹋豆子,既然如此,这些都扔了吧。”

蒋平欲言又止,但还是忍不住说道:“掌柜的,我刚来那几天就想说了,你别嫌我啰嗦。”

“蒋大哥曾在酱料店当学徒,说一些方法我都当是教我,怎么会嫌你啰嗦?”英娘恳切地说。

“教倒谈不上,就是说说我的经验吧。”蒋平道,“掌柜的可知,这豆子为何发霉?”

“可是水分太多的缘故?是豆子在煮熟后没有完全晾干?”

“是水分的问题,但我们确实是晾干后再发酵的,不是发酵前的问题,是发酵中的问题。”

“怎么说?”