作甚！不信你自己尝尝。”汉子又捏了块肥肠进嘴里，说话都有些含糊。
四哥立刻把试吃盘递过去：“您也尝尝，不买也没关系。”
那人将信将疑地拈起一块猪肚，刚嚼了两下就瞪大了眼睛：“嘶！确实辣！也给我来一斤！”
很快，摊子前就排起了长队。
今天是头一天，铁柱和帮工的老两口配合得还不够默契，还得四哥帮忙来切肉，铁柱只负责收钱，老婆婆负责给客人打荷叶包。
忙得满头大汗，但看着一个个满意的顾客，铁柱对嘴角笑意怎么也藏不住。
没多久两大盆卤货卖得干干净净。铁柱看了看天色，现在要是在继续做一锅的话，不一定能卖完，算了，还是明天多做两锅吧，就算卖不完也可以放到娘的空间里，日后自家人吃。
这生意，看来是成了！
第114章 奢侈品
铁柱风风火火地冲进院子, 连汗都顾不上擦，就直奔后院找苏合香报喜。七娘子犹豫了下没有跟上去，而是回了厢房。
“娘！”铁柱声音洪亮, 脸上还带着日晒后的红晕：“今天卤了四副下水, 心、肝、肠、肚，还加了两对猪耳朵, 整整两大锅, 全都卖光了！”他手上拎着一个沉甸甸的粗布钱袋，铜钱在里面碰撞发出清脆的声响：“卖了将近一贯钱呢！”
苏合香正在做晚饭，闻言转过身来, 眉眼间也带上笑意：“本钱花了多少？”
“老丈人那儿的下水本来只收我300文, ”铁柱擦了把汗：“我给了400文。”
“做得对。”苏合香赞许地点头：“自家人做生意，宁可多给些。小便宜占久了, 难免要生嫌隙。”
铁柱兴奋地搓着手：“刨去本钱, 今天净赚快600文！”他声音不自觉地拔高, 像是等待表扬的孩子。
苏合香被他感染, 也跟着笑起来：“600文还得去掉两个人的工钱, 以后还要房租钱, 虽然暂时看着不多，但这才是开头。等名气打出去了, 生意肯定越来越好。”她顿了顿, 建议道：“往后可以添些猪头肉、卤猪脚、卤五花肉、卤素菜、卤鸡蛋, 这些也都是好卖的。”
“那我明天就试试卤猪头！在添些素菜进去。”铁柱眼睛发亮：“对了，娘，我在拿4袋香料, 明天用。”
“好，不过还是尽早地租个店铺。”苏合香从空间取出几包配好的卤料, 同时叮嘱：“卤猪头最要紧的是处理干净。淋巴肉必须去尽，耳朵眼、鼻孔都要反复冲洗。最好用清水泡一夜，中间换三四次水。”她一条条交代：“千万别用黑酱，不然颜色发暗。用黄栀子能让肉色透亮，再加冰糖炒的糖色，成品就是黄里透红的漂亮颜色。”
“我今晚就把糖色炒好！明天上午洗猪头，到中午的时候卤，要是味道还有些重，以后就晚上泡那，一早上煮。”铁柱跃跃欲试，忽然想起什么：“就是汴京的冰糖太贵了，娘你去那边帮我买吧。”
“这个没问题。”苏合香从空间里拿出自己备用的冰糖，分了十斤给他。她买的是古法□□糖，所以在汴京用是没问题的。