祁惟安跟着厨师老康认真地学习做饭，康大厨没问，以为小少爷是为了给祁董做饭表表孝心。

“这块是什么肉？”祁惟安一副好学宝宝的心态。

“这块是牛腱子肉，做酱牛肉最好选用牛腱子肉，内含有筋，肉质紧实口感好。”康大厨说着拍了拍案板上的肉，发出悦耳的声响。

“现在就可以切了吗？”祁惟安拿着刀跃跃欲试。

“还不能切，切片是最后一步。牛肉要在清水中浸泡3到5个小时，把肉泡干净，这是泡好的，现在可以开始腌制了。”

“怎么腌制？”

“这是我写的配方，我做一步，你学一步啊。”康大厨把配方贴在两人面前的瓷砖上。

“八角3粒。”康大厨教小少爷识别哪个是八角。

“八角3粒。”祁惟安有样学样。

“香叶4片。”

“香叶4片。”多抓了一片，祁惟安放回去。

“葱切段，切成6段。”康大厨拿已经剥好的葱做示范。