幸好这年头因为物资短缺，大家普遍珍惜粮食，基本没有剩饭，甚至有人吃完了还要用热水涮涮碗，把剩下的一点油星都喝干净。

因此，这些碗不算难洗，就是贺明珠对卫生要求高，洗完还要用滚水再煮一遍来消菌杀毒。

贺明军感叹：“没想到开饭店比走私还累。”

今天这一天，他从早忙到晚，从洗菜切菜上菜，到打扫卫生收拾桌子，再到收银找零，忙得脚不沾地，连口水都来不及喝。

贺明珠泡在后厨，抡大勺抡得手腕发麻，简直像在玩什么vr空姐配餐游戏，没完没了的单子从窗口递进来，时不时还有客人要加菜。

之前摆摊时只需要提前备好菜，现场打菜就可以，程序是简单明确的一条直线；现在简直是个乱糟糟的毛线团，千头万绪，忙得人脚打后脑勺。

好不容易忙完，前堂要打扫卫生，后厨堆满了脏碗，还有明天的备菜要处理。

贺明国下了班就来帮忙，同来的还有大嫂齐家红。

贺小弟乖乖蹲在收银台帮忙数钱算账，抽屉里全是几毛几分的碎钞，他吭哧吭哧一边算，一边不熟练地用铅笔写在纸上。

个，十，百……一百，二百，三百……

贺小弟数着数着，长长地打了个哈欠，在长凳上睡着了。

饶是几个人都是干活的熟手，动作麻利，直到半夜才将饭店打扫清爽。

贺明珠揉了揉酸疼的手腕，坚决地说：“招人，必须招人！”

至少先把洗菜洗碗的活儿外包出去！

这边招着干活的工人，那边煤矿人家已经在矿上日益出名。

“你吃过三产饭店没？”

“没，听说那地儿可脏了，领导去吃饭都能吃出只耗子，那普通人不得吃耗子屎啊？”

“你说的都是老黄历了，人家现在可不一样，饭店换老板了，里面一点都不脏，特干净，做的菜也特好吃。”

“怎么，你吃过？”

“那可不，可好吃了，还限量呢，不早点去都吃不着。要不是咱俩关系好，这事儿我都不告诉你。”

“这么好啊，那今天下班咱俩一块吃去呗。”

有的人从贺明珠摆摊时就来买饭，作为老顾客收到了八八折的打折券，心里一算账，这比去国营饭店吃还便宜呢，立马就叫上朋友家人一起来。

这打折券的有效期只有一周，有券不用过期作废啊！

还有的人是赶时髦的新潮青年，矿务局新开的饭店必须来尝尝，不管是真·耗子餐厅，还是假·耗子饭馆，说出去都是谈资。就算真吃着耗子肉了，那也是朋友里的头一份啊。

这就和鬼屋蹦极一个意思，玩的就是心跳，刺激！

快过年了，人们对自己都更宽容些，更舍得慰劳辛苦一年的身体。

听到有好吃的好喝的，放在平时嫌贵，这会儿就大方敞开钱袋子，该吃吃该喝喝，钱是王八蛋，花了咱再挣。

再加上国营饭店定价高，不仅收钱还要收票，服务员一个个眼睛都长天上去了，见人就翻白眼，开店的是大爷，吃饭的是孙子。

普通人花着大价钱来国营饭店吃饭，结果一顿饭吃完了没吃饱，纯气饱的。

而重新开业后的三产饭店除了及其美味的食物，更加值得称道的是他们的服务态度。

店里忙活的就俩人，一个是忙前忙后的男孩子，个子高不说，人长得还精神，虽然有些不爱笑，但说话挺有礼貌，和矿上的大老粗形成鲜明对比，不知吸引了多少大姑娘小媳妇。

另一个是掌厨的小姑娘，总是笑眯眯的，说话特别讨人喜欢，做事也大气。

见到来饭店请客的老顾客，她从后厨亲自出来送碟小菜，结账