门手艺并不简单。

焖炉烤鸭适合单吃,要是挂炉烤鸭那种特别脆的口感,江盈知会再配个小卷饼,和甜面酱还有其他配菜,适合卷起来吃。

嘴巴仍留有烤鸭的香气,她开始片鱼肉。

这道牡丹鱼片说实话,其实就是胜在摆盘一绝,每一片炸好的鱼片一层一层叠上,等叠好后,就犹如盛开的牡丹,造型特别精巧,是让人看了一眼就忘不掉的。

至于味道的话,油炸鱼片配酱,比起造型来滋味会显得稍微薄弱一点,但是江盈知这酱又调配得特别好,能弥补鱼片被油炸后失去的鲜味,带来另一种特别甜滋滋又带点酸的口感,比一般糖醋的浓厚黏腻要显得清透不少。

但是却给了其他厨子一点震撼和灵感,有些人看着那摆盘若有所思。

这些菜烧好后,江盈知请了所官来试宴,他每样都尝过后,满意点头,不过倒也没多说什么。

他总不好当着新丰楼大师傅,这个上一年管谢洋宴的人,说今年的要远胜上一年吧,虽然确实如此。

等到食材陆续运到,进行最后一日的练习和演练,终于到了谢洋节当日。

江盈知肯定是没法出去看的,她天不亮就已经在四桥湾这里的大灶房忙活了,她把自己的食材完全备好,还得去看其他人的,不能有任何岔子。

外头的盛况全是小梅和王寻真跟她转述的。

大概就是在涨潮的时候去海神庙祭拜,放上各种祭品,等所官和镇长从海神庙回来,就沿路到四桥湾这里。

四桥湾的海岸口停着一艘大船,大家在这里的船上祭拜,不跟开洋节那时一样请神,但是要念祭词保佑,这个过程十分得枯燥而且无聊,而且很漫长。

虽然岸口有很多的人在等待,嘴上念着鱼获满舱,风调雨顺,但都很不耐烦。

这个祭词,不管是镇长还是所官都要念,一念就到上午结束,到正午开席的时候才停。

等到下午,那才进入七天谢洋节的娱乐,鱼灯、抬阁、滑稽戏、抬阁、马灯等等表演,还有连做七天七夜的谢洋戏,有乱弹班、笃班、越剧班,还有很多小的戏班,总之热闹非凡。

所以损失一个上午做宴,实在不算什么,江盈知先做完了自己的菜,尤其鱼羹她做起来很顺手,这完全不需要她多费心思。

倒是牡丹鱼片,她从天没亮,点着蜡烛到这里来,第一件事就是把鱼捞出来,处理完后飞速下刀切鱼片。

等她自己的东西大概全部备完,然后开始挨个查看,品尝留下的菜,指点其问题,因为有些人他想着反正不是自己担责,总要偷懒的。