海滩上站满了人，有人就抱怨，“早知道多买些明矾了。”

因为这些海蜇不及时用粗盐和明矾腌制，等着海蜇自己把体内的水排尽，那么海蜇就会变成一块上好的牛皮，煮不烂嚼不动，压根不能吃。

最后只能变成海边小孩的玩具，用木屐重重踩在晒干的海蜇上，它就会发出气球爆炸的声音。

“稻草网呢，快些拿来，”有汉子朝他媳妇说，“我赶紧去捕些来，你把明矾和盐备好。”

江盈知也急急忙忙的，她不会做三矾海蜇，周巧女和王三娘会，所以她也找稻草网，跟陈强胜一起捕海蜇。

海蜇的行进速度很慢，而且就算没有网，只要在它身上戳个洞，就能勾上来。

夏末的尾声一定是属于海蜇的，满望海的海蜇，全是小船在捕海蜇，海滩上站满了女人老人和小孩。

只要海蜇一上岸，立马拿着鲞刀，把海蜇的口部和伞部给切掉，放进水里涮了又涮，扔到旁边的桶里。

然后另一个人抓着手里捣碎的明矾，立即抹在海蜇上，慢一点都不行，一慢海蜇里的水会全部跑出来，立马软塌塌的，压根不能吃了。

这是第一矾，等再到明日一早放粗盐，过了几天再用明矾和食盐腌，这样三矾出来的海蜇，撕去外皮后，里头依旧剔透脆爽。

海上大家忙着捕海蜇，摇着明矾的小船一路划过来，喊，“卖白矾喽，谁家还要哦”

只要他一过来，立马就会被拉过去，然后白矾被人成袋成袋地买走。

这一天海滩上什么味道都有，明矾的味道，海蜇的腥，还有烂海蜇的臭。

江盈知虽然不喜欢明矾，但是对于海蜇她是喜欢吃的。

尤其是凉拌海蜇，彻底泡水后，切成丝最后放点酱油醋糖，一点姜末和麻油，再来点拍好的黄瓜。这样的海蜇黄却剔透，嚼起来嘎吱嘎吱响，吃得就是一个爽脆，那种不同于章鱼和鱿鱼的韧。

也有不用这些调料，把海蜇泡好，反复搓洗到没了任何盐味，然后取出一罐虾酱，蘸一蘸，鲜香满嘴。

接下来等着三矾海蜇弄成，不管食铺酒楼还是家里自己的宴席上，总是少不得这道凉菜，或是单拌海蜇，又或是拌腐竹，拌瓜丝。

新鲜的海蜇总少不得做成海蜇汤的命运，虾皮、丝瓜和海蜇，或是各种小海鲜，烩成一道海鲜汤。

江盈知的食铺里也免不得全变成了海蜇，大伙一边吃，一边要说：“在家里吃海蜇，在你这还要吃海蜇，哎，这日子哦。”

“可不是，我老娘天天拿个网去捞，娘嘞，弄又弄不完，烂的海蜇多臭你们知道吧，我连家都待不下了。每天晚上一睡觉，就跟躺在那海滩上睡一样，这日子啥时候到头。”

“人都被腌成海蜇味了。”

江盈知大笑，笑完后又说：“不努力吃海蜇，你们也不怕又出现，拿着折子跟海神告状，说海蜇多得骇人吧。”

这还真是某一个海蜇汛的时候，由于海蜇实在太多，堆在海滩上，烂得臭气熏天，最后由镇长在折子上写下海蜇的罪行，一镇人跟海神状告海蜇。

一听到这话，有人说：“可饶了我吧，这海蜇我吃还不行吗？”

一时众人纷纷大笑出声。

也就是在这日，江盈知接到了由河泊所送来的帖子，特别正式的，犹如任命书一般。

告诉她，明日去河泊所拟定席面，期间总有三十名厨子听她调管，最后希望她能把这次谢洋宴办好，办得让所有人满意。

不负众望。

第61章 焖炉烤鸭

三十个厨子, 除了胖师傅，没有一个肯服江盈知的。

第一天试宴场面出现了僵局。

那些厨子全都坐在凳