“他要先把嫩豆腐表面的水分全部焙干，然后再进行制作，目的是为了更加的入味！”

侯耀心中很快就有了答案。

“这小子：”

此时此刻，侯耀都不知道该说什么了。

麻婆豆腐，这仅仅是一道麻婆豆腐啊，是一道大街小巷都能见得到的家常菜而已。

而陈默为了做好这道菜居然想到了这么离谱的做法，这要是让那些川菜大师看到，怕是要把他的腿给打断吧？

侯耀按捺住心中的激动，忍不住又给直播间刷了个跑车，并发送弹幕：“离近点儿看。”

随著最后一次颠锅完成，陈默瞬间关火，同时把豆腐全部倒入旁边的黑锅之中。

黑锅不仅导热快，还有保温功能，此刻锅里过滤好的麻辣汤水还处于高温状态。

重新将黑锅放到灶火上便立刻沸腾了起来。

接下来可就简单多了，那些步骤是陈默快要背下来的程度。

锅中汤汁沸腾，依次加入各种调味品。

一次勾芡，二次勾芡。

再加入青蒜苗和牛肉粒，次勾芡。

起锅！

花椒粉和牛肉粒洒在表面，经过次勾芡变得浓稠的汤汁携带著牛肉粒紧紧包裹在每一块儿嫩豆腐的表面。

露露将镜头拉近。

侯耀看的更清楚了。

“牛逼！”

这位十几年的老粤菜师傅，看到这份出锅的麻婆豆腐，情不自禁的自言自语道。

不一样了，全都不一样了！

焙干水分的豆腐重新与汤汁融合小火慢煮又经过次勾芡后，那些鲜香麻辣的汤汁似乎完完全全的融入到了豆腐之中。

如果说，以前的麻婆豆腐看上去是嫩白的豆腐表面包裹了一层亮红的汤汁，

那么此刻的豆腐，就变成了嫩白之中透著亮红，表面还包裹著一层浓稠的汤汁和牛肉粒！

侯耀步的速度更快，他很想给老木打个电话。

告诉老木，你他娘的捡到宝了，赶紧让木沐定亲啊等毛呢？

当然，陈默并不知道侯耀师傅也在直播间里观看。

他把锅里的豆腐分成两份盛好后，和木沐说道，“帮忙盛两份米饭给他们吧，其他主食都卖完了。”

“喔。”木沐乖巧的盛好米饭，放在餐车橱窗台上，“喂！”

她在杜启明的眼前挥挥手，“别傻看了，你的菜好啦！”

杜启明方才反应过来，只觉得喉头有些干涩。

块块白里透红的豆腐晃晃悠悠在碗里颤抖，仿佛在对著他说：快来吃我啊，

快来吃我啊！

而让杜启明真正傻眼的，是这豆腐在包裹上亮红汤汁后，不知道是路灯反光还是怎么个事儿，就好像.

“老板，你的菜，咋发光了呢？”

第82章 嘴是真的硬

“我的菜可不会发光，又没加萤光剂。”陈默没好气的跟他说道。

高度集中紧张的注意力很难长时间保持，做了一道菜之后居然还有点累，这种累并不是源自于身体，更多的是精力不足的感觉。

但好在切都，【完美】！

杜启明捧起麻婆豆腐，换了个角度又看了看，“不对，是真的在发光。”

这豆腐看著确实是有些神奇的，原先就是白白嫩嫩，经过焙烤后失去外部的水分，又重新吸收了浓稠的汤汁，边缘一圈儿还真有点儿半透明的感觉。

再加上外边裹著一层半透明浓稠汤汁，因此在路灯的照射之下，反光度是有的，这也导致杜启明不管从哪个角度去看，都会觉得这玩意儿隐隐发光。

陈默不去解释这个问题，问他“你