钟应忱十分坦然：“请！”

现时座中人酒酣耳热之际，虽无醉意，却也放开了行迹，见桑罗山接了这大杯， 都喝起彩来：“好个酒中仙！饮了饮了！”

便是桑罗山知晓钟应忱故意为之，却也不得不认下， 好在这酒方才尝过，只是辅兴， 倒是难醉，便执杯团团敬了一回，仰头满饮。

只等杯中酒冲而入喉的一刹那，他心忽然往下一坠，便知要糟。

味道颜色虽相似，可这酒比他原先壶中所呈的，要烈多了。

等他意识到时，这一杯酒早就喝了干净，桑罗山微微一晃，只觉周围叫好声都离他远了许多。

高溪午看着钟应忱手中：“你这壶…”

“做了手脚。”

钟应忱不知在哪里一按，又给高溪午倒了一杯梅子饮：“专待不速之客。”

这会已有人觉出桑罗山不对了，便命使女上了解酒石，高溪午啧啧道：“这酒甜得似水一般，也能饮醉了？就这样的，还想与小爷喝酒？”

钟应忱晃晃杯子，心里头有了些许猜测。

菜已上了大半，桌边一人便指着其中才端上的一品菜道：“这景，却是豆腐上搭作的？一盘菜便吃块豆腐不成？”

一侧同伴也看了一眼，笑道：“这菜却是取了个巧宗，从别处拿来的菜式罢？我在姚家也吃过，却让这池家偷拿了去，。”

他一壁说，一壁拿筷子挑开那豆腐：“这能吃的，却在豆腐里头，八珍齐备。”

挑了两下，却没找见豆腐盖的缝隙，他咦了一声，还要再挑，却见高溪午早便一勺子将其中一扇豆腐整个挖了去，哼笑道：“天下相似的菜式却多了，自己眼界浅倒要怪旁人偷拿。”

这菜确是脱胎于姚家斗菜时呈上的一品豆腐，可池小秋将这菜一说，薛师傅便明了了：“想是他家也有从京里来的大师傅，这菜还是盛天楼做得最佳。”

池小秋却道：“我却想了个新法儿，许是能托得起方才忱哥画出的那道景。”

将特殊制成的豆腐搅得粉碎，做成豆腐茸，鸡子打破独留蛋清，一点猪油，数种调料，尽数加入其中搅拌均匀，原本在豆腐盒中的八珍换了其中几味，虾子、干贝、蟹黄能增河海鲜味，蘑菇、青豆、笋丁能添山林清气，余者如鸡肉等能丰其口感，最后切作扇形，点出西青山之景，浇上一层半透芡汁，十分好看。①高溪午本是他们不屑之人，这会反倒被他嘲讽，说话那两人立刻变了脸色。