咐，把洋葱、青椒、西红柿切成细长条。

“这个叫皮辣红，一般最好用白洋葱，不过现在情况特殊，就只能用普通的紫洋葱了。”

这道凉菜很简单，把切好的蔬菜放在一起，撒盐和醋拌匀就完成了。

热锅冷油下羊排，先煸炒出羊肉里的油脂，放点冰糖，继续翻炒到羊排的边角发黄，香味散发出来。

接着放入洋葱条炒软，再加入胡萝卜条，炒熟以后倒开水炖煮羊汤。