的，令人产生“在雪地中跋涉”的印象，响亮而又绵长。

这种俏皮的口感，黎锦虽然对此并不特别偏爱，但偶尔尝到的时候，她依然会由于特有的趣味，而感觉到奇异的惊喜。

形状大小都令人联想起柳叶的拌猪心，是先将猪心煮熟之后切开，用油泼辣子与盐、香菜、葱花等拌制的菜肴。

水煮的过程，去除了猪心中的腥味与怪味，吃起来有种柔软、香醇而又肥美的感觉。

这道猪心的调味，香辣而又清爽。

对重口味的人来说有些清淡，对轻口味的人来说却又显得浓烈了。

但尽管如此，这种调味，却又是重口味与轻口味都能接受的折中美味。

拌海兔的颜色，是宛若落花前夕的樱桃花一般、粉白的颜色。

它的做法，也是将俗称“海兔”的“海蛞蝓”作为主料，先用开水适当焯烫，再迅速过一遍冷水，之后便开始拌制了。

这种小巧玲珑的海鲜，是不能煮太久的。

一来，煮久了丧失鲜味，还会变得肉质发硬、偏老；二来，煮久了的话，海兔中的水分就会大量丧失，海兔会因此缩得很小，海鲜应有的鲜嫩口感，也会淡化、甚至消失。

因此，控制焯烫的时间至关重要。

焯烫的过程中，要手疾眼快，捞出的时机至关重要。

可惜的是，黎锦总是在这方面，显得笨拙、错过良机。

第219章