“等菜都熟了，把这些都捞出来放到碗里，记得控一下，之后用旁边这个大木勺盛一勺鸡汤直接浇上。”

迎香边说边示范，大家都看得很明白，本来也没什么技术含量。

原先，她是想弄那种用来熬药的小砂锅来做，鸡汤加调料煮开放煮菜，熟了就都倒出来。

后来一想，不如菜在料锅煮熟，然后浇上鸡汤，也好把控味道，需要用的调料也能省点，一天一换料锅就好。

综合考虑下，后者性价比高。

她弄这火锅料可是费了老大功夫，牛油没有，她只能退而求其次去买大豆榨豆油，古法榨油，那价格真的不便宜，而且大豆出油也没预想的多，猪油她总觉得没那么合适。

后来用油炸葱跟生姜增香，加各种香料，她做出的料，甚至都没成块，有些松散。

她之前短视频刷的够多，看人做过，虽然记得不太清楚，大体流程她还是有点印象，最终也做出来了，多少还是能用的。

“这样就好了。”

整个后院都飘着火锅料的味道，迎香做的时候放的盐不少，鸡汤里也有调味，出锅后可以直接吃，她先尝了一口豆腐，还行。

她把筷子递给杨婆子，她吃了几口，连连称赞，对于他们来说，这味道很是新奇。

“你来做一遍。”

等几人都示范过后，迎香点了点头，她每个都尝了一口，都差不多，眼下好了，可以直接上。

“把鸡汤那边火灭了，鸡捞出来剁一剁，如果要加肉的，加点钱就好，煮的时候放些肉进去跟菜一起煮，那就是肉的。”

“掌柜的，这一碗炖菜准备卖多少？”

现做是麻烦，但是这么好吃，肯定不愁卖。

“纯素的话二十文，加肉三十文。”

“光鸡肉？”

“明日我去买些猪肉羊肉来，都炖熟了，全都可以往内里加。”

“好，好。”

“你们把这些都吃了，碗筷收拾好。”

眼看着快到中午，为了推广，迎香准备下午就上，店里有很多面熟的顾客，到时候可以赠送给他们。

早晚也不影响后厨做饭，让她们赶早一些就行，中午，大家可以一起吃这个。

迎香研磨过后，十分认真的在门口菜单上添加上炖菜两个字，最后写了个括号，可加肉，鸡肉猪肉跟羊肉。”

价?*? 格也好标注，素的二十文，荤的三十文。

羊肉贵，那就少加点，猪肉跟鸡肉价格可以，可以多给点，做生意也不用那么死板，门口菜单改好之后，内里几个菜单，她都一一添加。

她叫麻辣烫，这些人可能还不理解，不如写个炖菜，方便一些，说到底算是大锅菜。

等到中午吃饭的时候，所有人面前都是一碗麻辣烫，迎香也不例外，这些奴仆多是有点吃就好，压根不会挑剔。

等吃完之后，大家都是赞不绝口。

下午，看到几个熟客，迎香立马叫来杨婆子。

听她说完，杨婆子立马去后厨，她今日买的菜不算多，中午她们还都吃了一顿。

不过迎香是掌柜的，杨婆子也不是那没眼力见的。

很快一个熟客看着面前的炖菜，有些许不解。

“客官，这是我们店里新上的，您是老客，赠送您一碗品尝一下，加了鸡肉的。”

免费的不要白不要，这人拿起筷子，二话不说就开吃，引入眼帘的便是鸡肉，他尝了一口，点了点头。

麻辣鲜香，味道新奇，他吃到嘴里，感觉浑身都热乎，最后汤都喝完了。

“客官，我们这汤可是鸡汤，不信你可以去后厨看看，冬日里来一碗，还能补身。”