所谓制茶的早晚则是指茶采摘的日期，越是早春的芽头越好。早春的芽细嫩，击拂后?大多能呈现?乳白色沫饽。

制茶工艺不必多赘述，一饼茶是否好喝跟工艺息息相关。今日能带来斗茶的必定是各家最?好的茶，也必定是早春最?鲜嫩的芽头所制。

另外便是茶人技巧了。这里的技巧泛指点?茶技巧，点?茶之法因人而异，好比菜肴烹饪，各人习性不同，烹饪的技艺便也不同，最?终以菜品滋味判断其水准。

茶器的珍贵，环境的优雅以及茶人品性，这些更多为士大夫们的要求。文人墨客斗茶讲究氛围与境界，十分注重天?时地?利人和?。对方人品不好不斗茶，环境不高雅不斗茶，茶器不精致不斗茶。

除了“三不斗”，同样还有“三不点?”。如上，人不好不点?茶，景不好不点?茶，茶不好也不点?茶。②

就，很讲究。

此刻，单云华正在清点?各项物品，确保所有东西准备妥当。

没多久，一阵小小的骚动传来，似乎有人上楼了。她转头一看，正好对上姜家来人。

姜德运走在前头，因跟转运使贺大人做了亲家，近日巴结姜家的人颇多，姜德运连走路都多了几分威风。

“姜老爷今日容光焕发，今年魁首非您莫属啊。”有人恭维道。

姜德运对那人拱手，呵呵笑：“借您吉言！”

隔着人群他看见单云华，脸上闪过一抹轻蔑与不屑，更多的是对今日斗茶魁首的志在必得。

紧接着，兴辉茶行孟家也来了，后?头还跟着隆盛茶行陈家的人。

见此，姜德运像模像样地?上前寒暄。几人客套地?说了会话，这才?各回到自家的位置开?始准备。

须臾，人群里突然有人惊呼起来。

“快看！姜家用的茶盏居然是碧玉瓯！”

此话一出，众人侧目。

“好家伙！还真是碧玉瓯，这可是前朝名瓷之首啊。后?来制瓷工艺失传多年，世间可寻不过一只手掌之数，没想到姜老爷会有一只。”

有人问：“什么是碧玉瓯？”

“碧玉瓯你不知?道？这是当下最?贵的瓷器，碧玉瓯通体?碧色，质地?透亮细腻，胎薄而轻，因镂雕工艺繁杂精巧被誉为瓷盏之最?。”

孟家、陈家的人也看见了，各自眼神交汇了瞬，皆有些不服气。

单云慧悄声?对单云华道：“云华，没想到姜家有这等好物，就凭这碧玉瓯，那些判官都得高看一眼。”

单云华视线落在自家桌上的乌金盏上，乌金盏通体?漆黑，笨重无华，外观可谓平平无奇。跟碧玉瓯比起来，着实显得寒酸了。

“无碍，”她笑了笑：“不必自乱阵脚。”

然而话落，又听得有人惊讶喊起来：“什么？孟家斗茶用的泉水居然是从?千里之外运来的秋白泉？这可是天?下第一泉啊，其水清冽甘甜，漫而涓细，泡茶最?为适宜。孟老爷真是品位独到啊，居然千里迢迢运来秋白泉水。”

一听，孟老爷矜持地?抚胡须：“诸位过奖了，好茶自然要配好水，秋白泉难得，姜兄的碧玉瓯也难得。”

姜德运不悦，没想到兴辉茶行居然从?千里之外运天?下第一泉来，此前愣是没收到半点?风声?。

他心下发沉，面上不显，故作?谦逊地?应道：“哪里哪里，什么水啊瓷啊都是其次，总归还是看茶。”

“姜兄说得是。”两人打了阵机锋，各自不理了。

有人悄悄讨论：“姜家有碧玉瓯，孟家有天?下第一泉，你们看魁首花落谁家呢？”

“要我说，今日夺魁必定是孟家无疑啊。”

“不对不对，虽说孟家有天