孙氏没想到梁女灶这般年轻，便问她：“娘子在哪学的厨？”

“在青州老通判相公家学的厨。”

“怪不得，你也会做官席？”

梁堇答：“不敢称会，能做两道官菜罢了。”

孙氏让丫头把这个梁灶人请去偏房吃茶，她问妇人：“既然她有这等出身，又会做官菜，怎麽沦落到下面去做贱席去了？”

“姑母不知，她原要往徐州去，那的曹相公许下不少银请她。

她这一去，留下她老子娘在这落脚，俩老人家不会个手艺，没个营生过日，这娘子便教她娘做席面。

她做贱席不假，可却不肯显真本事，教她娘做的席面，都是俺下头的寻常席。”

“如何不教她做官席？”

“俺那谁识货，官席做给瞎子吃。还不如教做寻常席面实惠。”

“这倒也是。”

孙氏心里还是有疑，准备试一试她。把她唤来，问她：“过两日，我要请人吃酒，想请娘子置桌官席来。

娘子要使几只碟儿，几只碗，我好备上。”

“这要看娘子想请上等官席，还是中等官席，亦或者下等官席。”

孙氏哪懂恁多，便说要请中等官席。

“敢问娘子请几人？”

“请四人。”

“需使一套里面的两张点心小碟，两张果子碟，两张小食碟，六只大碟，三只中碟。

两只碗，六只盏儿，两只高脚食盏，四只低脚羹盏。

另要备下，四只茶盏，再四只酒盏儿，瓷器以官窑为佳，因眼下是十月，要使里虾青外月白的。”

梁堇说的孙氏不敢接话，她因不是那官家出身，每逢她请酒，那周押司的娘子，就爱生事，与她难堪。

“这是多少道菜，多少道汤？”

妇人问出了孙氏的心里话。

“两道点心，两道果子，两道下酒的小食，菜八荤三素，两道汤，一道羹。”

妇人听罢，怔了怔：“这得多少银钱？”

梁堇没说，说多说少都不好。

孙氏比照严厨做一桌席面的价儿给她：“一桌席面，给娘子四两茶汤钱，可使得？”

梁堇还是不作声，孙氏想想又说：“只要娘子与我做的好，事后，我再添五钱银子。”

“罢了，就依娘子说的。”

梁堇问她：“不知府上请酒是哪一日？”

“这月二十一。”

梁堇去看了王家的灶房，有两口灶，勉强够使。又问孙氏：“府上可有烧火洗菜的？”

“灶房里有婆子丫头俩人，都与你使。”

梁堇又看了孙氏的两套碗碟，挑捡出一套来，备二十一那日用。

回去写了料单，托妇人送去。

三日过去，便是二十一了。

因刁妈妈说是妇人的亲戚，所以不好过去。梁堇赁了顶轿子，和妇人一同去了门上。

灶房的两口灶，被收拾的干干净净，还买了新柴堆放在房里。

梁堇先去看了料，使婆子去洗菜，丫头去烧火热水。

妇人在房里帮着筛面，梁堇宰鸡杀鸭。

所谓官席，梁堇这几年，也琢磨透了，不过就是当官的人家吃的席面，往里头添了许多规矩和讲究。

她今日与孙氏做的一桌席，是地道的官席。

这厢孙氏房里，设桌儿摆瓶儿，炖茶迎客。

孙氏往灶房去了两趟，对妇人说：“你是客，怎好教你在灶房做活，快随我出来，等会人来，你替我陪客。”

“姑母家有事，自该来帮忙。姑母好心，使我过去陪客，只我不会说话，少不了要丢丑。”妇人