面划算。

沈谦打眼一看，果然除了封面之外还有满满24页的菜式，不仅每种菜品后面有单价，还在最下面做了总价和让利后的价钱。按着菜色，这定价倒也不像想象中贵，比大酒楼略低，比大饭馆要高，就是不知道这菜能不能禁得起推敲。

旁人都想直接定个席面省事，也好早点祭了五脏庙，可惜陈柏龄却不是个让人省心的主，硬是要单点。

伙计倒也没觉得为难，按着人数报了有十六七个菜，有刚才菜谱里写的，也有没收录进去的，而且推荐的都是些冬季温补的食材和几个应景的大菜。单价当然也是报了，可这总价还得结账的时候再看。

沈谦看伙计年纪不大但口齿伶俐，又和他聊了两句，才知道这孩子从前就没做过跑堂，今天上工还是大姑娘上轿头一遭。心里合计，也不知道这人是怎么带出来的，却不知道这些伙计已经模拟实训了两个月，每10天还有考核，而且还是功课好的才能上楼伺候。

伙计的菜单传下去，不过一炷香的功夫，菜就陆续端了上来，盘子不小，但装盘却只用到十之七八，盘子边连个油点子都没有。众人也顾不上推让，菜没上齐，就开始推杯换盏。

沈谦尝过了几个菜，就有了更深层次的评估：上菜快，说明厨房训练有素；菜量小，说明食材选的精细；口感佳，所以店主人定价才有底气。这顿饭还真是吃着了，虽然场面上和那些大酒楼比不了，但是个能站的住脚的。唯一美中不足的，就是酒普通了点，不过也是，它本来也不是走的寻常酒肆的路子，或者压根也没想让客人来这痛快喝酒。

众人本来吃的挺尽兴，可是陈柏龄去了趟恭房回来，就满脸的不高兴，旁人一问，才知道，伙计竟然把最好的雅间给了一行三人的食客，就有人煽风点火。

搁在平时，沈谦肯定是不会纵着表弟撒野，可今天他有心会一会客似云来的老板，也就装没看见。

陈柏龄本来就是个禁不住激将的，连掌柜的面子都没给。果不其然，不大会儿，传说中的少东家出现了。

沈谦思量，这老东家没来，少东家估计也差不到哪儿去。

可是沈谦怎么也没想到，这少东家不仅是个女的，还那么年轻，可说的话倒压的住茬。正当他想继续看看她怎么斡旋，准备再试探试探的时候，一个气度不凡的中年男子进来了，关键他还穿了双官靴。这上京城最不缺的就是官，可是自古民不与官斗，没必要为了试个酒楼的底细就把自己搭进去，所以沈谦适时拦住了表弟，目送了女子和那官员离开。心里却有了一个不该有的设想，这女子年纪不大，做了妇人打扮，该不会是，别人的外室？

当然，他不过几日后就知道自己错的有多离谱。

.

第36章 第36章

因是第一天开业，向晚一直留到了酉时还没走，看着店里只剩两桌雅座的客人，向晚就吩咐让众人轮流换饭，自己则带着掌柜的去了账房。

掌柜的红光满面，今天可是超额完成了任务。

向晚先让戴掌柜报了今天的开业情况，掌柜等的就是这一问，张口就来：截止到酉时，店里当天进账410两银子，其中雅间3桌280两，雅座11桌130两，全部食材的成本在170两左右（向晴那桌是没收钱的，但材料都是顶好的）。

向晚听完点了点头，又提了几个问题：雅间的客人花销都是多少，是定的席面还是单点？席面要的是二十四节气里的哪一个？

这些掌柜也是心里有数的。也知道以后哪个菜式点的多，就多备着些对应的食材。

向晚接着又问了，雅间和雅座的客人都分别是哪家合作的商铺荐过来的？

掌柜的却说不上来了，那些收回来的礼券还在柜台里面呢。向晚也没多