课不是学刀工颠勺，是认味道。味型这种东西很有意思的，你想要突出某个味道，单独加重没有用，只会变得难吃，必须靠另外一种味道来吊。好比炒青菜，上海人总是喜欢放点糖进去，但加糖不是为了让它更甜，而是提鲜。”

酸甜苦辣咸，有不同才有比较，夏天梁继续道：“如果一辈子只碰上好事情，那么好事情也会变成无聊的事，所以我喜欢不挑食的客人，什么都愿意试一试的人，总是更有口福一点。”

天天的室内太亮，搞得夏天梁眼睛都像两个小灯泡，发散着某种光束，灵活到几乎能看透什么，不宜对视。

徐运墨低下头，他感觉大脑有点宕机，暂且只能重复一个动作，不停用筷子搅着碗里面条。

别搅别搅，面要胀开来了。夏天梁拦住他，刚碰到徐运墨，对方躲过去，放下碗说太晚了，我要回去了。

“明天见？”

夏天梁叫住他。徐运墨停下推门的动作。他站在那里不动，似乎正在进行一场激烈的心理斗争。理智与情感分庭抗礼，前者大部分时候在棋盘上拥有绝对的统治权，但挡不住对手高超的行棋，正逐渐让后者占据上风。

总是要来吃饭的，他回头，“明天见。”

第19章 油爆虾

那个冷夜的走失，在倪阿婆记忆里宛如汪洋中的水滴，一个浪过去，再也见不着了。她照样依循自己日常的路径，半夜想起五月花的精彩过往，就嚎一嗓子唱唱歌，下楼买个水果买瓶酱油，全按心情来决定付不付钱。

往常要嫌弃两句的红福与胖阿姨，如今包容许多，碰到她总记得打一声招呼，劝她拿上东西就回家，腿脚不方便，多走路很累的。

我不吃累！老太怪他们小看自己的步行能力，又转眼遗忘，喜滋滋向他们展示自己衣服上的一朵绣章，说是仰慕她的小年轻送来的礼物。

大家笑而不语，心里都知道，那是小谢专门给她做的防走失标记，一套二十几个花色，可以别在衣服上，花案是个二维码，扫码跳出来是小谢的联系方式。

当然嘴上还是说，哎呀，你太受欢迎了，绣章这么好看，一定要多带带。

阿婆笑说，是啊，小王也这么说。

开春，万物复苏。

春风不止吹来暖意，也会吹出点死灰复燃的隐患麒麟小馆的骚扰在过节消停一阵，年后卷土重来，他们在三月份开出新活动，对标天天的价格推出特惠，点菜送汤直接抄底，午市套餐算下来只比天天贵了十多块。

天天的客源除了周边居民，还有附近办公楼白领，工作日的午市生意相当重要。麒麟小馆是酒楼定位，大桌大台，坐下点菜的人均至少两百。老板根发有自己的水产生意，现在每日海鲜都折价出售，显然卯足力气和天天打价格战。

部分客人很现实，哪里吃不是吃，总归薅羊毛先。再说比起去麒麟小馆，到天天饭店还要多走两步路，自然很快被吸引离开。

麒麟入局是恶意竞争，夏天梁明白，一旦上头开始和对方卷价格，只有死路一条。他重新核算了保本点，对每天营业额要做到多少才不亏钱心中有数，随后立即开始调整自己的午市规则。

降价做套餐没有优势，那就改变菜量，再效仿香港两餸饭模式。夏天梁从菜单上精选十二道热炒，五道全荤、四道半荤半素、三道全素，定价两种：两菜十五、三菜二十。菜式自选，白饭无限量供应，中午限时只卖两个钟头。

童师傅得知后，大怒，说自己在上海餐饮圈好歹也是有头有脸的人物，被噱来你这种小厨房服苦役，已是纡尊降贵，现在不得了，当我烧大锅饭的了。