你可以?把它想象为?带耳朵的小盆，只不过是用?金属做的，可以?放到火上面炒菜。”

他一边说?话一边比划，看乌炯可能还是不太清楚，便说?道：“等会儿我拿木板画下来，你看见就知道是怎么回事了。”

在说?话的时候，简莫的手碰到一个软软的东西，应该是昨天做饭的时候不小心?掉下来的食物。

他捏起来，打算扔进旁边装厨余垃圾的木桶里。

没想到眼睛的余光看了一下，他看见手里捏的居然是一小块面团。

应该是搅拌蛋糕胚的时候不小心?掉下来的，在石板上堆了一天，这小块面团的水分蒸发了不少，没想到手感却一样柔软。

简莫拿在手里看了一下，发现面团被发酵得很光滑，轻轻一捏，能明显感觉到里面的空气被挤了出?来。

他的手顿住了发酵，他居然忘了发酵这回事！

空气中原本就有?许多酵母菌，这块面团有?糖，给酵母菌提供了食物，酵母菌一定在里面繁衍壮大?了，所以?才将这块面团发酵得如此完美?。

乌炯看他忽然不说?话，问道：“怎么了？”

简莫将面团放在手心?里，展示给乌炯看：“这块面团发酵过了。”

乌炯拿在手心?里看了一下：“发酵？”

简莫：“发酵你可以?理?解为?面团里融入了空气的一个过程。我们揉出?来的面团不是特别瓷实吗？发酵过后就不一样了，发酵好的面团里面会有?许多小气泡，特别柔软，胖乎乎的，会有?另外?一种口感，可以?用?来做别的食物。”

乌炯一脸似懂非懂的表情。

简莫：“等我做出?来你就知道了。”

简莫拿着发酵了的小面团：“我先拿这一小块面团做引子，再发酵一块面团出?来，今天晚上做包子吃。”

乌炯没听过这种食物，不过不妨碍他对简莫口中的新食物产生了期待：“好，我来帮忙。”

简莫：“我来就行，等会儿我们酱点肉，晚上做酱肉包子吃。”