两个人把小石头当玩具似的,带着学走路。

但是也没拎很长时间,学一会儿就行了,也不能揠苗助长啊,可不能给人家小短腿儿累着,就是让他有个直立行走的意识。

自从黎安安来了,袁家的各类票据基本就归她管了。

所以现在,她看着手里的肉票,深深的觉得最近家里肉票用得确实是过于快了,还得给小石头留着点儿做瘦肉粥吃呢。

黎安安觉得,是时候寻摸一些其他的荤腥了。

这就不得不提到一个现在卖起来便宜但是后世比肉还贵的东西了。

那就是肥肠。

这东西也算是爱的人爱,不爱的人都闻不了那个味儿。

还好黎安安问了家里人,没有不能吃的,都很好养活。

那当然就多买点,做着吃啊!

溜肥肠其实就很经典好吃,也算是历史悠久了,但是其实红烧肥肠包子也很不错。

蒸出来的肥肠包子油润润的,汤汁都蒸出来了,咬上一口里面的肥肠,香香糯糯的,感觉比肉包子都好吃!

现在肥肠比肉便宜很多,还不要票。

黎安安觉得最主要的原因就是现在猪供应有限,像肥肉可以炼油,大家肚子里都缺油水,有吃肉需求了肯定第一时间选择买肉。

就算是瘦肉,看起来也比肥肠什么的“高档”。

现在肥肠通常被认为是“边角料”,不算主肉,并且它确实是比较难清洗,收拾一次那叫一个费功夫!

不像现代,如果去买肥肠,好多都是现成的、处理好的,就和肉一样烹饪就行,少了处理肥肠的步骤就省很多事儿了。

而且在现代,肥肠多被用于火锅、烧烤或者其他场合,变成了比肉还热门的食材,需求量上升,自然也就更贵了。

这次黎安安把肉铺的肥肠都包圆了,一共差不多三斤,也没花太多钱。

收拾一次费劲,那就更要多做点儿!

拿着猪大肠回到袁家,黎安安所到之处三米无人,鸡都躲着她。

太臭了!

……

拿出从荷花姐家弄来的草木灰,加水调成糊糊,然后把大肠放里仔细揉搓。

现代社会也可以用面粉,其实都是差不多的。

也没说哪个更好。

就像草木灰,它去污能力强,含碱性物质,强力去油去腥,特别适合处理油腻肥厚的猪大肠。

而且在农村的话,更易得。

面粉的话,它的优点是吸附能力强,能去掉肠壁的粘液和杂质,并且无残留风险,就算最后洗得不干净,也没事。

草木灰就不行了,必须洗干净,要不然,残留的灰渣不说食品安全,它也影响口感啊。

总的来说,就是草木灰去污能力比面粉好,但安全性稍逊一筹。

但是现在是啥时候,这些都不用想,只能用草木灰。

如果她用面粉洗大肠,别人会以为她是个傻子……

黎安安用草木灰水来来回回洗了好几遍,终于感觉洗出点模样了,再用清水洗好几遍,确保无残留,又用醋泡了一会儿,也是起到去臭杀菌的作用。

之后给大肠翻面,把多余的油脂撕掉,但是不需要撕得太干净,留一点,要不然就不好吃了。

洗好的大肠干净有光泽,异味大大减少,贼有成就感!

就是,异味儿全转移到黎安安手上去了。

黎安安:我也不想要这手了……

洗个肥肠,一个多小时就这么过去了。

期间袁小四克服了对臭味的嫌弃,跃跃欲试着想来帮忙,被黎安安拒绝了,她倒不是心疼孩子。

十四岁还小什么小,合该撑