更细嫩些,这牛头肉扒出来,定好吃。”

“牛头这么大,下雨天到底没有多少订大席的,做整扒牛头不如把牛头肉卤熟了剔下来做凉切或者锅子都能卖掉。”

“行,都听东家的。”

孟酱缸拍了拍肚子。

“下雨天肉菜都贵,我跟曹大孝说了,让他明日进城的时候额外多带些黄瓜、蚕豆、嫩丝瓜,还有嫩姜,您想想还有什么缺的,我明早去河边一起采买。要是明天寒气比今日重了,您就让人早点熬些姜茶备着。”

“好好好。”

看着帮厨在码好了牛肉和配菜的砂锅里浇上热汤端走,孟酱缸又补了句:

“东家您放心。”

孟三勺听其他人说话的时候眼睛一直往小灶上瞟。

牛的一对膝骨连着好大一截脊骨都在里面炖着呢,用了红烧的法子,浓油赤酱地煨着,等下午歇了,他们一人抱着一个新烙的饼,里面卷上牛筋牛肉的,往嘴里满满塞一大口……

“口水都滴脚面上了!”

孟三勺连忙抬手擦嘴,回过神儿才知道是东家在取笑他。

“还不赶紧把切好的肉给灶上送过去?”

“好嘞!”少年立刻踮着脚忙了起来。