“我哪里是宽慰，实话实说罢了，况且，玉娘子，你的输赢也并非是最要紧的。”

斜坐在椅子上的东家只晃扇子不说话了，青杏先着急了起来：

“东家，那什么是最要紧的？”

“是你们。”手腕一折，沈揣刀用扇子指着三个小姑娘，“你们三个要学会一个绝招，那咱们就有了赢的把握。”

“我学！”

“我也学！”

三个小姑娘都举起了手。

“我们要帮东家赢了陆大姑！”

“东家您说吧，我们什么苦都能吃的。”

看她们都是一脸要拼命的模样，东家笑了：“要是得靠你们这些小孩儿吃苦才能赢，我倒还不如输了。”

扇柄在她手里打了个转儿，将腰扇当了羽扇的沈东家说：

“我要你们学会的绝招，只是一句话。”

第二日天还没亮，沈揣刀正在劈柴，陆大姑就带着人进了灶院。

“这里是两板豆腐，加起来五十多斤，今日就请玉娘子用豆腐做了织场上下的两餐。”

说完，她转身便走了。

灶院里众人围在桌前看着被摆在上面的豆腐，又看向东家。

东家猜对了，还真是限材。

“玉娘子，这豆腐怎么做呀，咱们本来是要做包子的……面昨晚就发了。”

玉娘子倒不担心这个：“用豆腐做包子馅儿就是了。”

沈揣刀皱着眉头，她的嗅觉告诉她，这豆腐的卤水味儿太重了。

看东家盯着豆腐不说话，柳琢玉拿起一把竹刀切了一角豆腐放在嘴里，下一刻她走到墙边角落，将豆腐吐了出来。

“卤水用多了，这豆腐发苦，得先切成小块用开水泡上。”

“这陆大姑怎么给豆腐都不给块儿好的？”

柳琢玉将另一块儿豆腐也尝过了，摇摇头说：

“两板豆腐都是卤水放多了，那就多半是故意的，只是给豆腐去卤水味儿，咱们这饭做的就慢了。”

在她吩咐的时候，沈揣刀已经抱了些柴在灶下烧火。

“先把豆腐重新煮过，再切一只风鸡，鸡肉切成茸，和豆腐一起做馅儿，鸡骨煮汤用来调馅，这是鸡茸豆腐包，再用热油将豆腐煎过，加青菜做馅儿，略放一点糖来调味，就是青菜煎豆腐包。”

极快地定下了要怎么做这些豆腐，柳琢玉立刻让洪嫂子揉面，张嫂子切鸡，三个小丫头择葱洗菜，她自己拿起了竹刀开始切豆腐。

想要去除豆腐里的盐卤味道，豆腐得切得又匀又小，这些豆腐不仅盐卤放多了，压制成型这步也做的粗糙，切快了竟还容易碎。

柳琢玉精于白案，在刀工上并不擅长，切了一会儿头上就开始冒汗了。

“玉娘子，豆腐交给我吧。”

沈揣刀走到案前，顶了她的活儿。

看了自个儿的东家一眼，柳琢玉后退两步，让出了地方。

看了眼切豆腐的竹刀，沈揣刀拿起菜刀，抓了把水铺在刀面上，又抓了把水铺在豆腐上。

“切豆腐得有水才不沾刀，平时方刀头他们做文思豆腐羹不都是一把把地铺水？”

看着东家刀起刀落将豆腐切得又细又匀，柳琢玉点点头，有些羞愧地说：

“我明明也知道，竟忘了做了。”

“昨晚都说了，输赢不在你，你只要尽力就好。”

看了自己东家一眼，见东家脸上没有生气，她点点头：

“是。”

她知道，自己还是有些求胜心切，反倒失了平日的机敏。

深吸两口气，柳琢玉抱起一盆面揉了起来。

“平心静气，平心静气…