只是，之前美食街还没有为西北将土摆席面的先例，要吃什么菜得先想好。

见沈华筝不假思索地应下，谢将军欣喜若狂。

他只是将以往在西北时年宴的标准跟沈华筝说了一下，然后又补充了一句。

“至于席面上的菜，吃什么都可以，菜式由县主决定便可。”

让映华县主来决定，他绝对是没有任何意见的。

相信云乾和其他的将土们也不会有意见。

沈华筝思忖了片刻，心中已经有了答案。

“行。”

两人的初步意见达成了一致，这一次来沈府的目的已经达成了一半，谢将军高兴地合不拢嘴。

沈昭年又同谢将军聊了几句，眼看着马上就要到中午了，便邀请他留下来用膳。

沈华筝已经想到了一道可以出现年宴上的菜，也热情地邀请谢将军留下来。

有蹭饭的机会，谢将军自然不会客气。

他也知道沈华筝应该是已经想到了可以安排在年宴上的菜式，打算在午膳过后敲定下来，便大大方方地留了下来。

至于说服沈华筝到西北开分号的事情，他想着等到饭后再讲。

饭得一口一口吃，事情也得一件一件来。

先敲定了第一项合作，再提其他的想法。

这样也会更顺利一些。

第284章 来对了

厨房内，厨娘们已经按照吩咐，将新鲜的鸡肉剁成了块。

青枝将秘制香料取了出来，又看了看大瓷盘中红白相间的鸡肉：“县主，咱们今日要做什么？”

沈华筝从青枝手中接过香料：“今日要做大盘鸡。”

谢将军带来的那些将土不少是西北人土，既然要为他们置办年宴，那就少不了大盘鸡了。

今日先做一道让谢将军尝尝，如果他觉得合适，便把这道菜作为主菜。

大盘鸡？

听到沈华筝的花，青枝和青棠都满脑子问号，是一盘鸡肉的意思吗？

那跟普通的鸡肉又有什么区别呢？？

不过，她们并没有把心里想着的话问出来，而是跟着沈华筝一起忙碌了起来。

反正县主说什么，做什么都是有道理的。

她们不需要想那么多，只要按照县主的吩咐做便是。

也许有人会认为大盘鸡就只是普通的炒鸡，其实并不是。

跟普通的炒鸡相比，大盘鸡的准备工作更为繁琐，需要用到的配料也更多。

腌制鸡肉是大盘鸡必不可少的步骤，沈华筝把香料倒入瓷碗中，然后又撒上一勺盐，加入切好的姜片，还加入一些花雕酒去腥。

青棠早已将手洗干净，根据沈华筝的指示把酱油倒入瓷碗中后，便用手将碗里的鸡肉和各类调料抓匀，然后放到一旁开始腌制。

在青棠处理鸡肉的过程中，青枝已经将沈华筝需要的配菜也准备好了。

大盘鸡的主料是鸡块，辅料则是土豆，青红椒，洋葱等。

青椒和红椒，洋葱，大蒜等都已经被洗干净，切好。

土豆也被洗干净，削皮切块，放在一旁备用。

在炒制鸡肉之前，还需要单独熬制糖色，用于炒鸡肉的时候上色。

高汤也得备上，待鸡肉炒香炒干后，高汤便可以加入锅中。

沈华筝起来一口锅，待锅中的油热了以后，她便将鸡块一股脑儿倒入锅中。

随着“滋啦”一声，已经泡去血水的鸡块进入锅中，锅里变得热闹了起来。

沈华筝拿着锅铲，开始有节奏地煸炒鸡块。

鸡块需要被煸炒至微微泛黄，焦而不糊的状态。

很快，锅中