不错，这滚刀块儿都是大小均匀的。

因为这地瓜块如果太大的话，不容易熟；如果太小的话，又容易炸烂了。

起锅烧水，水开之后，倒入切好的地瓜块进行焯水。

焯水时间不用长了，一分钟就行。

焯好水就捞出来，这时候地瓜是金黄金黄的，非常漂亮。

然后直接倒到凉水里过凉， 投凉以后再取出来。