笑颔首：“郎君好生厉害，儿的确是用鱼肚包裹的猪肉馅料。猪肉馅料本就油脂颇多，若是一味煎炸，容易油腻伤食。鱼羊为鲜，鱼肚乃筵席佳馐，若是用鱼肚包裹肉馅蒸熟，不仅去除油腻，还可提鲜。”

昭义眸子微微一亮，点头道：“小娘子好巧的心思。”

“那这黄色的饼皮是什么？”韩言好奇，夹了一块。

“是蛋饼，儿用鸡蛋摊的薄饼。”杜时笙笑吟吟地答道。

两人一筷子我一筷子，吃了好些香肠，杜时笙觉得，若是再让这二人吃下去，怕是就要没有胃口吃重头戏了。

于是，她瞧着时辰差不多，便命巧环将烤猪肘送了上来。

韩言和昭义看着两个如野雉一般大小的烤猪肘，眼睛都看直了。

“二位请尝尝，这是儿按照泗合国的吃法，做的烤猪肘。”杜时笙介绍道。

此时，烤猪肘方从清欢小馆后院，那个杜时笙用黄土搭建的简易“烤炉”中取出。金灿灿，油亮亮，香喷喷，猪皮被烤得微微翘起，仍在冒着锃亮的小泡泡，“滋滋”作响着。猪油顺着猪肘缓缓流下，在肥瘦相间的猪肉上，留下一道亮晶晶的痕迹。

韩言被烤猪肘的香气勾得食指大动，但见那猪肘囫囵个在自己面前放着，有些为难道：“这……”

杜时笙轻拍了一下手掌，笑道：“儿竟差点忘了！”

说罢，她便命巧环从厨房将切肉的刀子拿了出来，在两只肘子上，娴熟地切了几刀。

听着刀切之时，猪皮“咔嚓”裂开的清脆之声，韩言和昭义顿觉五感都被这皮肉相连的猪肘肉，调动了起来。

两人按捺不住，顾不得那肉块仍旧冒着白色的蒸汽，提起竹箸，一人夹了一块，迫不及待放入口中。

肥肉软滑粘润，瘦肉细嫩软烂，一口下去满口油香，再加上那一点点的，烤得酥脆咸香的猪皮佐味，实是一番味蕾盛宴。

韩言和昭义虽是烫的嘶嘶哈哈，却仍旧风卷残云一般，各自吃了半个猪肘，才肯稍作停歇。

杜时笙见二人满足的模样，忍不住出言提醒：“二位可以再尝尝烤猪肘的佐菜腌菘菜，喝点三勒浆。二者皆是消食下气的作用，免得吃多了猪肉，腻到胃口。”

烤猪肘配着腌菘菜，才是传统的吃法。杜时笙后世所吃的德国烤猪肘，便是如此。恰好铺里有她腌的菘菜，就一并给韩言和昭义上了两份。