之后就是小锅煮豆浆了，要不断地搅拌，不能让豆浆粘锅或者烧焦，豆浆煮沸之后，便是关键一步点浆。

厨师和匠人们小心翼翼往沸腾的豆浆里加入了不同剂量的盐卤，轻轻搅拌均匀，而后让它们静置。

秦隽身边的亲卫则是给这些豆浆们标上了编号和盐卤的剂量。

静置到了豆浆凝固成了豆腐脑，秦隽指挥着大家把豆腐脑轻轻倒入了准备好的豆腐模具里，下面垫了底布。

待豆腐脑在模具里进一步凝固排除水分，就是最后一步，压制了。

先前秦隽就让人准备了重石板，压在豆腐脑上面，这边大功告成，只等豆腐成型了。

而秦隽他们在制作这批豆腐的时候，磨坊又有接连不断的豆浆送来，秦隽统统把它们变成了对照实验组。

这下万事俱备，就等着今天晚上吃豆腐啦！

厨师们心里很是好奇，他们根据秦隽的态度，暗自猜测这些应该是一种新型食物，但是这种食物的做法好奇怪，又是煮又是压的，让他们有点想不通，真的会好吃吗？

不过一想，自家州牧大人可从没让人做过不好吃的东西，他们对这种豆子做的食物的期待一下子拉高到了极点。

接下来，就等州牧大人说什么时候能吃了！

而豆腐是压上只等成型了，秦隽盯着这过滤出来的一桶桶豆渣，陷入了思索。

这豆渣，也不能浪费啊。

很快秦隽想起来，他之前曾听说过的一种豆渣饼子或者丸子。

也就是，把豆渣和面粉、蔬菜碎混合，揉成面团子，无论是蒸、炸、煮、煎都不错，还可以增加营养价值。

正好，既然今天中午还吃不上豆腐，那就先弄个豆渣饼子啥的尝尝味道吧。

【??作者有话说】

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97 ? 第97章

◎收芝麻，弹棉花◎

其实豆渣拿来喂牲畜是极其有营养的饲料, 但现下老百姓们的经济状况，还没有到奢侈到可以拿豆渣来喂牲口，能吃还是自己吃。

秦隽让厨子研究了研究, 发现这豆渣除了做丸子饼子啥的，还可以用来做酱。

总而言之吃法还是非常多的。

中午他就吃上了厨房煎的豆渣丸子，味道还不错, 虽说厨子的手艺起了大作用, 但是也不必要求太高，对于百姓们, 这已然是很好了。

如此一来，秦隽把做豆腐的法子教给老百姓们之后，他们除了做豆腐赚钱，余下的豆渣还可以卖给养殖场或者自己吃。

傍晚的时候，第一批豆腐成型了。

因为还在实验阶段，所以每一组做得都比较少，就是刚好能让几个人尝尝味道的。

秦隽随意掀开几个看了看, 满意地点了点头。

甭说这味道如何，单看表面, 确实是有模有样的。

但这么多豆腐，秦隽自然不可能自己全都尝一遍, 他把这事交给了厨房。

这些厨子们跟了秦隽以后, 没少捣鼓各种新鲜吃食，现如今一个个都很有研究精神。

即便是不为了秦隽提供的研发奖金, 能提高自己的厨艺那也是很不错的嘛。

一番品尝过后，几个厨子一致挑出了他们认为口感比较好的一组豆腐。

虽说是做了这么多, 但是其余的十几组, 要么是太硬, 要么是口感太糙，要么就是发苦