可以买上一只。
回到家,桑榆直奔厨房,将一根根干竹放入灶膛内,再用干草引燃生起火,让坐在旁边的桑兴皓去灶台后面看着,时不时添些。
说起这些竹子,还是她们之前在竹林中砍倒,想要晾干以后用来建墙的,不过后来连日大雨让这些竹子彻底湿透用不成了。
为了不浪费,桑榆领着桑永景和桑兴嘉花了一下午的时间把竹子给背下山,后来搬家又带来这里,现在正好派上用场。
灶膛内赤红色的火焰逐渐燃起,桑榆掀开锅上的锅盖挂到一边墙上,开始左右开工。
左边的锅靠墙火力稍小些,她将淘完的米加入比平常煮饭更多些的清水,支上竹制蒸架,放上碟子。
碟子内放入处理好的咸鱼块平铺好,再铺上姜丝、葱白丝,淋上少许黄酒,之后盖上锅盖就不用管了。
另一个锅中放水,沸腾后放入切好块的嫩豆腐,加盐焯上一分钟左右捞出备用,这一步是为了去掉豆腥。
焯完豆腐的水全都舀出不用,另烧一锅热水盛出备用。
洗干净锅后烧干倒油,放入剁下来的咸鱼头,将鱼头两面煎至金黄盛出备用。
就着锅内剩余的油再倒入少许,油热后下姜片、葱白段爆香,放入煎好的咸鱼头,倒入刚刚烧好的热水,水要完全没过鱼头。
此时锅内的水就已经变成了淡淡的奶白色,等汤煮沸后,撇净表面的浮沫,继续用大火炖煮十分钟。
再转中火慢炖一刻钟,加入豆腐块与白萝卜片,用小火慢煮个五分钟,等汤底彻底变成奶白色便可出锅。
出锅前桑榆用勺子舀了点汤尝尝咸淡,发现不用放盐味道就已经足够鲜美,就只往里面撒了点葱以作点缀。
一道咸鱼豆腐汤完成之后,旁边锅里蒸着的米饭和蒸鱼段也都熟了。
将蒸鱼段端出放在灶台上,撒上些许葱绿,淋上一勺热油激发香味,又一道菜完成。
之后桑榆又炒了个炝炒小白菜,清炒韭菜,再配上糖醋腌萝卜,凉拌灰灰菜,简简单单六菜一汤已然完成。