也明白了阿娘为何宁愿住在城边带院子的大宅里，也不愿住市中心的小宅子。

这简直可操作的空间太多了。

养了鸡鸭鹅羊等动物，粪便便可以用来种韭黄。

姨姨说，韭菜在夏季虽是寻常的蔬菜，但在冬日可就金贵了，特别是韭黄，价格可能超出夏日数十倍。

外祖母说韭黄是宫廷赏赐的御用菜品之一。

因着阿娘真的很懂商机，又有天时地利相助，所以她家京郊的草场也挖了许多地窖，种韭黄供给一品居。

养了那么多羊啊鸡的，粪便可不就派上大用场了。

又加之冬季运河封冻，来往漕船都无法抵达京城，一般清明前后才得以解封。

在这种时候，韭黄这种新鲜蔬菜就显得尤其珍贵了。

也是京城一品居生意最好的时候。

可以说在京城的酒楼中，一品居是独具特色的存在。

有区别于其它酒楼的独特食材，源源不断的羊肉、竹笋、山珍干货菜肴，如今又增加了一道韭黄。

姜淼淼觉得这些东西讲究的就是一个时机和稀缺性。

特别是那竹笋，在江州时觉得还好，可到这京城后，价格简直翻了好几翻。

而且运过来的还不是最新鲜的带壳竹笋，毕竟也保存不住。

都是经过加工处理用陶罐密封保存的或是笋干。

即便这样还是增加了许多运输成本，贵倒也正常。

姜淼淼其实还帮忙想了各种保鲜的办法，甚至让二哥去看了许多相关的书籍。

终是没法子。

毕竟现代有空运，古时没有。

不过幸好有冰窖，许多东西在运河封冻前运来储存，倒是勉强够过一个冬了。

姜淼淼就发现许多东西物价差异太大的原因，贵就贵在运输和保存上边。

特别那冰窖，一年四季都不能断。

冬季虽然冰多吧，但耐不住保存的东西量大，毕竟要挺过一个冬日，以待开春航运通行才能补给新的食材。

所以其实阿娘入京以来就一直很忙碌。

忙着调配食材。

这一整个冬日的食材，都得在航运停运前准备妥当。

大批大批的笋制品和活羊都得在入冬前拉来，特别是活羊，更得提前运入京城，虽然都是待宰的羊羔，但还是得提前运到京郊的草场适应气候。

京郊的草场不大，这也是没法子的。

天子脚下，哪里都是寸土寸金。

来到京城后，姜淼淼就时常听阿娘说一句话。

钱到用时方恨少啊！

估摸着今日外祖母唤全家去，也是想为阿娘分忧吧。

吃早膳的时候，就是静悄悄的。

虽然外祖母那里没有食不言寝不语的规矩，但大家都没敢说话。

外祖母骂起人来可凶了。

家里最小的淼淼也很会看眼色，乖乖啃她的包子。

连吧唧声都没有了。

陆老太太扫了一眼屋中众人，这才开口说道：“今儿叫大家来呢，一则是瑶瑶给你们每人都置办了几身冬衣，你们一会去管事嬷嬷那里领了回去。”

晚辈们齐齐应是，然后就是谢过阿娘。

淼淼看所有人都面露喜色，就连平时挑三拣四的二舅母和云表姐，也和颜悦色了许多。

这一改变，还是从她去公主府那日开始的。

芝芝小姐姐回来后，就在陆芝云面前炫耀了一番，说公主像仙女一样好看，公主还让人给她们做了许多许多好吃的。

走的时候，还给她和淼淼一人送了一对小金镯子。

原本陆芝云是不信的，总觉