忍不住嘴角上?翘。

宁歸竹看了会儿，估摸着雞肉差不多?了, 转身回到厨房里。

焯好水的鸡在凉水里过?一遭, 等到温度降下去后?，宁歸竹把上?面的鸡胸肉和鸡皮都撕了下来，仔细撕碎后?放在碗里, 留着凉拌。

剩下的骨架全部?拆解，脖子也?切成?小块，等下炸着吃，爪子则是去骨切碎, 和鸡胸肉一起凉拌。

拆解好的鸡架鸡脖放到面糊里打过?滚，鍋中烧热油，将其放进去慢炸片刻，捞出等油温升高，重新入鍋复炸。

鸡架没有?提前醃制过?，但腥味在焯水时已经?去除大半，再加上?面糊中放了椒盐粉和辣椒粉，这会儿炸制着，能够闻到扑鼻的香味，让人口齿生津。

宁归竹翻着鍋中的鸡架，心中估计着火候，闻着越来越濃的香味，将其捞出放在旁邊控油，端起旁邊剩下的面糊，往里添入面粉，开始揉面团。

揉好的面团醒发片刻，擀平后?抹上?一点油，折叠封邊再度擀平。

如此反复多?次，面皮表面多?了许多?油，宁归竹将其细细切成?絲，稍稍抖过?瞧了，确定面絲大多?分散后?，将其捏成?一团的，放到油锅里小火慢炸。

表层的面絲很快炸到酥脆金黄，光是瞧着就很有?食欲。

宁归竹捏了一块鸡架慢慢吃着，守着锅中的炸面絲熟透出锅。

炸鸡架外焦而里嫩，面糊中的椒盐与辣椒香已经?炸入鸡架上?，贴骨嗦勒的过?程中，高温油炸锁住的肉汁迸发出来，越啃越香。

软骨部?位吃起来更是脆脆的，在硬实的鸡骨和爆汁香濃的鸡肉中独树一帜，给人带来惊喜感。

宁归竹嚼着，将面丝全部?炸完，捞出放在碗里，往上?撒了点椒盐粉和辣椒粉，锅中的油得等温度降下来些后?才能收，宁归竹将锅蓋蓋好，挽着袖子把炉火又升了起来。

瓦罐底部?铺上?厚厚的姜片，把醃制好的鸡腿肉放进去，再将腌制剩下的料汁细细淋在鸡腿上?，宁归竹蓋紧蓋子，又在上?面铺了一块湿抹布，将瓦罐放到炉子上?小火焖制。

院中传来熊锦州和熊锦平说话的声音，宁归竹走出厨房，见两人各自挑了两大捆柴火进来，下意识想上?前帮忙。